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Lait : l’université de Barcelone nettoie les échangeurs encrassés

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  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Le brevet « Process for removing the fouling deposited in a milk processor unit and a cleaning solution used therein », publié par l’Université de Barcelone décrit un procédé et une solution de nettoyage développés pour retirer l’encrassement (protéines, lactose, minéraux) d’un échangeur de chaleur ayant traité du lait ou un produit laitier liquide pendant au moins 4 h à une température encore 80°C et 150°C. Le produit de nettoyage se compose d’un surfactant et d’une solution enzymatique (contenant au moins une protéase et au moins une amylase), l’ensemble ayant un pH compris entre 7,5 et 9.

Brevet WO2017216062 , publié le 21 décembre 2017.

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