Aller au contenu principal

Minaba Tech brevette une pasta filata allégée

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

La société italienne Minaba Tech a obtenu le 29 mars 2018 un brevet intitulé « Fresh pasta filata cheese without fats and corresponding production process ». Le texte décrit la fabrication d’une pasta filata comme la fiordilatte avec du lait écrémé et une matière grasse végétale pour avoir un fromage allégé (0,5 % de matière grasse).

WO2018055586

VEOLIA VISUEL
Entre stress hydrique, pression réglementaire et enjeux économiques, l’industrie agroalimentaire doit repenser sa gestion de l’eau. Découvrez comment Veolia accompagne les industriels avec des solutions éprouvées de traitement, réutilisation et valorisation des eaux. Études de cas à l’appui. Lire l’article complet.