Unilever invente un mix en poudre qui fait des bulles

3 août 2018 - Amélie Dereuder

Unilever a obtenu le 14 mars 2018 un brevet sur une formulation en poudre pour réaliser des glaces, des desserts ou des milk-shakes : « Dry mixture in particulate form for preparation of liquid foods with dispersed gas bubbles ». La particularité est qu’elle permet de former et conserver des bulles de gaz en suspension grâce à de la gomme xanthane.

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