Produits carnés

En juin 2025, plusieurs cas d’intoxications alimentaires sévères liés à une contamination de produits carnés à base de viande d’agneau par E.coli ont été répertoriés dans l’Aisne. 32 cas ont été dénombrés à ce jour, dont un décès. Décryptage.

Malgré une année agricole marquée par des récoltes en baisse de 30 %, Agrial résiste (plus que bien) avec un EBE historique de 272 millions d’euros. La coopérative normande entrevoit l’avenir sereinement avec un plan stratégique « Horizon 2035 », axé sur la production d’énergies renouvelables et la…

Considéré comme le vaisseau amiral de l'activité canard de la coopérative Euralis, le site de Maubourguet dans les Hautes-Pyrénées effectue les étapes d'abattage, de transformation et de conservation du canard. L'occasion de faire le point sur les récents investissements réalisés dans l'usine. 

Le conseil d’administration d’Euralis a nommé Thomas Chambolle à la direction générale du groupe.

Le spécialiste de la viande de veau a présenté au Space sa nouvelle filière engagée, Les Éleveurs de chez nous, qui met en avant ses producteurs.

Les 795 kg de viande frauduleuse polonaise commercialisés en France ont été retrouvés. Ce qui met en exergue la fiabilité du système de traçabilité mais pose des questions sur la nécessité d’un renforcement des services de contrôle au niveau européen.

Sur le Sirha, le salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, l'école Isara a présenté des innovations issues de l'incubateur d'entreprises Agrapole. Parmi elles, une poudre d'argousier qui remplace les conservateurs.

Solina, le spécialiste des mixes fonctionnels et aromatiques, a inauguré une nouvelle usine à Bréal-sous-Montfort près de Rennes. Le plateau technique rassemble un laboratoire de formulation, une cuisine de mise en œuvre, des box d’analyse sensorielle, une salle d’aromatique, ainsi qu’un hall…

Lors du dernier salon Anuga FoodTec, le fabricant allemand Magurit a présenté la cubeuse DiceCut 502 pour les produits carnés surgelés en bloc.