Optimisation énergétique
D’abord, l’optimisation énergétique portée par les dispositifs de récupération de chaleur, électrification, bioénergies, réduction des consommations d’eau ou des pertes matières sans oublier le réemploi d’équipements. Newheat, nominé pour les Trophées de l’innovation dans la catégorie « Process, Conditionnement & Équipements », dévoile son projet d’envergure de boucle d’eau chaude issue d’une centrale solaire thermique sur le site de Laïta à Herbignac (44). BKTech, le lauréat de l’année dernière présentera sa gamme de centrale biomasse à pellets après sa première installation en France sur le site Bel de Lons-le-Saunier (39). De son côté Clauger mettra en avant sa solution de décarbonation, le hub énergétique, un outil modulaire qui pilote les flux thermiques. Enfin, Dalkia Froid Solutions partagera son savoir-faire sur les pompes à chaleur (PAC) haute température. Autant de solutions pour des procédés plus sobres, capables de limiter l’empreinte carbone tout en sécurisant la continuité de production.
Digitalisation des procédés
Capteurs intelligents, supervision, maintenance prédictive et intégration de l’intelligence artificielle (IA) renforcent le pilotage en temps réel. Le village de l’IA situé dans le hall 2 en est la parfaite vitrine. Pour sa deuxième édition, 30 % de nouveaux villageois seront présents, retrouvez les solutions de Vif software, Dametis, QAD Redzone ou encore Acoem. L’automatisation modulaire et la robotique compacte gagnent toujours du terrain, pour offrir flexibilité et évolutivité aux lignes. Les installations montent également en technicité. Découpe, mélange, cuisson, stérilisation ou surgélation : les équipements présentés conjuguent précision, rendement matière et qualité produit, tout en répondant aux contraintes d’hygiène et de flexibilité.
De plus en plus de technicité
Une des tendances qui se dégage est celle d’une préservation accrue des qualités nutritionnelles et organoleptiques, portée par des technologies plus douces et plus ciblées. La haute pression à froid (HPP Atlantique, HPP Centre), la stérilisation spécifique (Steriflow) ou encore le traitement ultraviolet (Lyras) réduisent l’impact thermique tout en garantissant la sécurité microbiologique. Dans le même esprit, les solutions de découpe, de dosage ou encore d’extrusion améliorent la fonctionnalité des produits.
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