Investisseur leader en 2021 dans le domaine des boissons, La Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel prévoit d’étendre de 10 000 m² son siège dans le Loiret pour installer une nouvelle ligne de production de boissons végétales. Ce projet fait partie d’un programme d’investissement de 300 millions d’euros sur trois ans. Adossé à un centre européen de recherche sur les protéines, il est subventionné dans le cadre du plan France Relance et traduit aussi la volonté de LSDH d’établir les chaînes d’approvisionnement les plus courtes possibles pour des produits régionaux de haute qualité. Le cabinet en charge du chantier, Adent Ingenierie, prévoit une livraison en juin 2022. La mise en service de l’ensemble sera progressive, à partir du milieu de l’année 2022. A terme, le groupe pourra extraire en interne les concentrés d’avoine, de riz, de soja ou de quinoa.

Pour les équipements de production, LSDH fait appel au groupe GEA. L’ensemblier annonce avoir reçu fin 2020 une commande de plusieurs millions d’euros pour livrer une ligne clé-en-main d’extraction continue, de capacité 14 t/h. Depuis l’amenée des matières premières (céréales et farine) jusqu’à la standardisation en ligne, il installera des technologies telles que le trempage, la mouture, la séparation par décantation, la désactivation des enzymes, l’hydrolyse de l’amidon, le mélange, l’homogénéisation ou encore la pasteurisation. Le concept de la ligne a été testé dans les centres d’essais GEA d’Ahaus et d’Oelde en Allemagne. La commande porte aussi sur une usine pilote pour le développement de produits.