Qualité
Une nouvelle étude anglaise a quantifié l’impact du traitement par lumière pulsée des produits alimentaires et de leur contenant sur l’extension des DLC.
Le CTCPA a développé un outil de traçabilité simple permettant le suivi des matières premières et des fabrications pour les petites et moyennes entreprises.
Une récente enquête de la DGCCRF sur le 3-MCPD dans les produits fumés évoque un lien avec les procédés de fabrication. L’objectif de l’enquête est de sensibiliser la profession à la problématique de ce contaminant.
La progression des cas de listérioses se poursuit en 2007. En France, les personnes âgées sont particulièrement atteintes (+51% sur la période 2006-2007). L’allongement des DLC et l’augmentation du stockage des produits au domicile des consommateurs pourraient avoir un impact.
La Direction Générale de l’Alimentation révise actuellement le guide des alertes sanitaires pour clarifier la circulation et l’accès à l’information vers le consommateur en cas de rappel. Pour elle, l’affichage sur les lieux de ventes reste le meilleur moyen d’information. Le nouveau guide devrait…
Le bilan annuel du réseau d’alertes sanitaires européennes RASFF montre une forte augmentation de ses interventions due aux notifications d’information complémentaires (…)
Le kit iQ-Check E. coli O157 : H7 de Bio-Rad ainsi que les kits BAX Listeria monocytogenes et BAX Listeria spp d’Oxoid Thermofisher Scientific sont certifiées (…)
Les kits immuno-enzymatiques Ridascreen Salmonella (R-Biopharm), Salmonella Selecta (Rayal) et Salmonella Optima (Rayal) ont été certifiés
Le GBPH « Produits traiteurs » a reçu de la part de l’Afssa une évaluation globale favorable avec quelques réserves notamment concernant les dangers chimiques. La DGAL teste pour la première fois la diffusion d’un guide avant sa validation.
La question de la rentabilité économique des laboratoires internes est souvent évoquée par les industriels malgré le contexte de baisse des prix des analyses chez les prestataires externes. En parallèle, la multiplication des méthodes d’analyses validées en microbiologie complexifie le choix entre…
Une série d’analyses réalisées cet été par la DGCCRF pointe comme chaque année des non conformités fréquentes sur l’origine des viandes.
Des chercheurs de l’INRA ont identifié une souche de Lactococcus lactis capable de constituer des biofilms limitant l’adhésion de Listeria monocytogenes dans l’environnement des procédés fromagers.
L’Indice Carbone conçu par Casino a été testé sur 600 produits. Il rentre en vigueur de mois-ci sur les premiers emballages à marques du distributeur.
Quatre faisceaux de contrôle sont intégrés dans le GlassChek Quad développé par Mettler-Toledo Safeline pour l’inspection des bocaux de verre à haute-cadence.
La compréhension des écologies microbiennes des matrices alimentaires permet d’étendre les applications de conservation des produits.
Catherine François, responsable sécurité des aliments du GFSI, groupe de réflexion formé notamment par les grands distributeurs mondiaux, fait un point pour Processalimentaire.com sur l’avancé de la reconnaissance de la norme ISO 22000
Une société spécialisée dans la biologie moléculaire alimentaire vient d’ouvrir ses portes à Liège, en Belgique.
La nouvelle génération de spectromètres d’émission au plasma Optima de PerkinElmer permet l'enregistrement des spectres complets et la vérification immédiate des résultats.
Les deux référentiels privés IFS européen et SQF américain ont annoncé début mars leur coopération sur la base d’audits combinés et d’une grille d’évaluation commune. Ceci facilitera l’exportation de produits alimentaires européens outre-Atlantique. Le point sur ce rapprochement avec Alexander…
Cette nouvelle technologie de détection développée par une société suédoise, Food Radar, élimine un large spectre de corps étrangers, y compris ceux de faible densité comme le bois et les plastiques mous. Elle est complémentaire aux détecteurs à rayons X.
Selon une récente enquête diffusée pour le salon IPA, la contamination microbiologique arrive en tête des facteurs de risque. Seulement un tiers des entreprises est certifié pour sa maîtrise de la sécurité des aliments.
La méthode Transia Plate (Biocontrol Systems) est certifiée pour la détection de L. monocytogenes, OAA (Biomérieux) pour le dénombrement de L. monocytogenes et BAX (Oxoïd Thermofisher) pour la détection d’E. coli O157 :H7.
Produits cassés, déformés ou de couleurs non conformes : le nouveau détecteur MC-E de l’Anglais Radix peut analyser jusqu’à 2000 produits par minute.
Le prestataire de nettoyage GSF a mis en place Enviropack, une base interactive recensant solutions et méthodes de bonnes pratiques environnementales.
Le nouvel analyseur de vin OenoFoss permet l’analyse complète de la qualité du moût en seulement deux minutes.
L’isolateur aseptique mobile conçu par la société Getinge-La Calhène (Loir-et-Cher) permet d’effectuer des tests « grandeur nature » sur de nouveaux produits. Le témoignage de Sébastien Hedin du CTCPA Amiens qui en est équipé.
Extension de la certification Afnor Validation du test VIDAS E. coli 0157 ICE sur le protocole « viande crue de bœuf ». Il offre une grande flexibilité aux laboratoires avec une détection possible après 8 à 24 heures d’incubation.
QSMS propose des solutions informatiques mobiles pour optimiser le temps d’audit. Le Baso Bionil Prefoam de Quaron allie propriétés émulsifiantes, dispersantes et saponifiantes.
Cette pompe bilobe est destinée aux produits pâteux et fibreux. Elle se démonte facilement grâce à ses boulons basculants et ses manchons élastiques.
L’assise et le dossier du siège multiposition « Air-Gonomy » sont constitués de deux flotteurs de bateau. 10 prototypes équipent déjà plusieurs entreprises agroalimentaires.
Les deux sociétés Bio-Rad et GeneSystems sont les premières à obtenir la certification Afnor Validation pour la détection et le dénombrement de Legionella par PCR dans l’eau. Ces kits donnent une réponse rapide en quelques heures.
La technique Quench-Gone mesure le taux d’ATP dans les eaux pour quantifier les microorganismes vivants. Son atout : différencier l’ATP intracellulaire de l’ATP extracellulaire.
La mise en œuvre de l’Observatoire de la qualité de l’alimentation demande la coopération de nombreux partenaires. Processalimentaire.com a interviewé Pierre Combris, directeur de recherche à l’Inra, qui coordonne la nouvelle entité.
Design revisité, connectivité accrue et écran tactile couleur multifonctions sont les atouts du nouvel l’analyseur de gaz en continu Mapy de Witt. Il remplace la série MFA pour le contrôle de l’O2, du CO2 et de l’He.
L’Actia vient de publier son « Guide pratique d’utilisation des référentiels ». Il résume chaque point-clé des référentiels et les compare entre eux, ainsi qu’à la réglementation et aux exigences d’hygiène et de sécurité des aliments issues du Codex alimentarius.
Le nouveau détecteur par rayons X d’Ishida peut contrôler des produits de grandes dimensions, jusqu’à 1 mètre de long. Il intègre une technologie d’amélioration permanente des algorithmes de détection.
La nouvelle gamme de couteaux hygiéniques SaniGrip possède un manche antibactérien. Il protège des contaminations croisées et des infections passives lors de la découpe des viandes.
