Qualité
Quelles ont été les principales causes de non-conformités en 2010 ? Quels sont les aliments les plus touchés ? Réponse avec le bilan 2010 de la Direction Générale de l'Alimentation.
Les dernières crises l’ont réaffirmé, il existe un top 5 des STEC pathogènes à particulièrement surveiller. La numéro 1 reste bien entendu O157: H7 mise en cause dans la plupart des Tiacs.
Une étude internationale pointe l'émergence de salmonelles de plus en plus résistantes aux antibiotiques à travers l'exemple de S. Kentucky. Aux Etats-Unis, c'est une souche de S. Heidelberg multi-résistante qui entraîne le rappel de plus de 16 000 tonnes de viandes de dindes hachées.
En matière de certification, un an après la reconnaissance des protocoles de certification issus de l’Iso 22 000 par le GFSI, l’IFS et le BRC tiennent encore le haut du pavé. Les versions 6, qui arriveront toutes deux en janvier, incluront des demandes plus poussées sur la gestion du risque…
BioMérieux présente ChromID Lmono, un nouveau milieu chromogène pour une détection rapide de Listeria monocytogenes.
L'Agence sanitaire vient de publier les résultats d'une enquête fleuve de 4 ans évaluant l'exposition aux substances chimiques des Français à travers leur alimentation.
Comment choisir les protections auditives de ses salariés ? Process alimentaire résume dans son numéro de juin quelques pistes pour vous aider à trouver le bon compromis entre confort et protection efficace.
Le conditionneur de légumes frais est actuellement en phase de paramétrage de sa nouvelle station d’épuration biologique. À terme, elle pourra traiter jusqu’à 500 m3 d’eau par jour.
Pour sensibiliser au bruit, il faut commencer par communiquer. Vues sur Prévent'Ouest à Rennes, trois solutions originales pour attirer l'attention des salariés sur ce problème.
Pour détecter les composés aromatiques, il faut avoir du flair ! Le nez électronique Héracles II d'Alpha Mos est capable de les analyser rapidemment par chromatographie en phase gazeuse.
La bactérie, productrice de shiga-toxines, serait responsable de 16 morts en Allemagne et plusieurs milliers de malades. Des concombres importés d'Espagne ont d'abord été mis en cause par l'Allemagne qui vient de faire marche arrière.
Comment mettre en évidence facilement l’absence de salmonelles dans vos produits ? Process Alimentaire fait un point complet dans son numéro de mai sur les différentes méthodes d’analyse rapides disponibles.
L'usine Sojasun de Chateaubourg (Ille-et-Vilaine), du groupe Triballat, vient d'inaugurer une éolienne capable de couvrir 10% des besoins du site en électricité. D'ici trois ans, l'industriel souhaite produire lui-même 20 à 25% de son électricité.
Le système de détection de la société suédoise Food Radar System permet de détecter la présence d'objets de faible densité comme des corps étrangers en bois, en os ou en plastique dans les produits alimentaires liquides.
Les chercheurs l'institut allemand Fraunhofer présentent un indicateur coloré détectant la présence d'amines biogènes dans l'emballage des viandes et des poissons.
Pour détecter les phycotoxines dans les bivalves, le test dit de la "souris" a longtemps été privilégié. De nouvelles méthodes alternatives rapides et fiables ont été mises en place. Certaines sont à présent reconnues comme méthodes officielles.
Peut-on se nourrir correctement tout en préservant la planète ? Selon l'étude Greenext/Credoc/Protéines, le régime alimentaire a bien un impact sur notre Bilan Carbone. Explications.
L'Efsa et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies viennent de publier leur rapport 2009 sur les toxi-infections alimentaires collectives en Europe. Principaux résultats : une baisse confirmée des salmonelloses mais une augmentation des listérioses.
L'Agence française de normalisation (Afnor) remodèle www.enquetes-publiques.afnor.org, point de rendez-vous essentiel pour prendre le pouls des avancements normatifs.
Définition, certification, distribution : quels sont les enjeux clés du marché des produits halal ? Éléments de réponse grâce à un panel d'experts intervenus lors d'une d’une réunion à la Chambre de commerce et d’industrie de Bretagne à Lorient.
Comment garantir la sécurité de ses approvisionnements en provenance du Japon ? Éléments de réponses avec Patrice Letessier, directeur général du laboratoire Eichrom, spécialisé dans la mesure de la radioactivité, notamment sur les produits alimentaires.
Panelco remporte le Trophée de l'Innovation 2011 dans la catégorie Qualité-Hygiène-Services pour ses panneaux de rénovation Renoplast. Realco est nominé pour le procédé enzymatique Hydramax et Still pour son transpalette électrique "Citit by Still".
L'Efsa vient de mettre en ligne une base de données complète de la consommation alimentaire des européens. Objectif : évaluer les apports en nutriments des consommateurs et mieux estimer leur exposition aux dangers potentiels.
Soumis à une très forte pression sur les prix de l’analyse, les laboratoires n’ont pas eu d’autres choix que la croissance interne et externe pour rester compétitifs. Le phénomène de concentration du marché semble décélérer.
L'aimant "clean flow" de Goudsmit, candidat aux trophées de l'innovation du Cfia, est totalement lisse grâce à un technique de construction sans soudure. Présentation.
Que ce soit dans le projet de loi européen « Food information to consumer » ou du côté de l’Afnor, le contexte normatif s'accélère autour des viandes séparées mécaniquement et dont la structure musculaire est préservée. Explications.
Silliker annonce le financement d'un projet de recherche de psychologie cognitive centrée sur l'apprentissage aux bonnes pratiques d'hygiène.
Neogen vient de présenter un nouveau test de détection rapide de l'histamine en bandelette. Une seule étape et cinq minutes sont nécessaires pour mettre en évidence la présence de l'amine biogène dans les produits de la mer.
Sur le web, des blogueurs ont déclaré la guerre à ce qu’ils dénoncent comme du « faux halal », n’hésitant pas à citer marques et produits. En trame de fond, le problème de l’absence de véritable référentiel halal. Explications point par point.
L’absence de méthodes standardisées pour détecter et caractériser les nanoparticules freine l’avancée des recherches toxicologiques. Mais la mise en place prochaine d’un décret relatif à une déclaration annuelle pourrait donner un nouvel élan.
Attentive aux innovations écologiques, la société Saint Hubert a choisi une solution alternative pour traiter l’eau de ses chaudières. Un produit biodégradable à base de tanins développé par la société Servivap.
Le procédé physico-chimique Green-CIP régénère l'acide ou la soude des NEP. Après avoir franchi des étapes de validation industrielle, Barrault Recherche et Eau&Industrie ont présenté à une trentaine d'industriels, le Green CIP lors d'une matinée à l'IUT de Pontivy.
Les lubrifiants sont indispensables aux transferts de chaleur et à la protection des équipements. Mais leur contact accidentel avec un aliment est parfois inévitable. Que faut-il savoir sur les homologations ?
Il est désormais possible de s’investir dans l’expérimentation nationale sur l’affichage environnemental. Des modifications de comportements sont attendues dans les filières agroalimentaires, avant la mise en place du dispositif définitif en 2012.
La Commission européenne vient de décider l'interdiction du bisphénol A en tant que composé dans les biberons commercialisés à partir du premier semestre 2011. Ce dont se félicitent les associations de consommateurs.
La pression croissante des référentiels et l’évolution réglementaire conduisent les industriels à s’intéresser aux risques émergents. Zoom sur le risque Campylobacter qui pourrait devenir un critère microbiologique en 2011 et sur l’acrylamide qui fera l’objet de valeurs guide en fin d’année.
La proportion de travailleurs handicapés est passé de 2,4 à 2,6 % entre 2007 et 2008, soit 284 000 salariés. L’industrie présente le taux d'intégration le plus élevé : 3,2 %.
Les industriels sont invités à donner leur avis sur deux thématiques : l’affichage environnemental en participant à la première phase d’expérimentation et l'ISO 9001 en répondant à une enquête.
Déjà interdit dans les biberons en France depuis mai 2010, ainsi qu’au Danemark et au Canada, le BPA continue d’inquiéter les scientifiques. Une nouvelle étude montre sa toxicité dans les papiers thermiques comme les tickets de caisse.
L’Anses a publié hier une étude mettant en lumière les effets négatifs des LED. En attente d’une réglementation adaptée, l’Agence propose des recommandations aux utilisateurs et aux fabricants.
Évolution naturelle de la fonction qualité, le responsable QSE fait coexister plusieurs systèmes de management de manière cohérente malgré des organisations encore en mutation.
L’odeur de la viande de porc est, en partie, caractérisée par son taux en androsténone, une phéromone sexuelle. L’Ifip a déterminé qu’une teneur de 0,5 µg/g dans une saucisse traditionnelle suffit à la rendre rédhibitoire à la consommation.
L'Efsa confirme son avis sur l'innocuité du bisphénol A sur la santé à certaines doses. La France maintient quant à elle l'interdiction votée en mai 2010 de présence de BPA dans les biberons.
L’Efsa publie une étude européenne sur la présence de Campylobacter dans la filière avicole. Plusieurs facteurs favorisent les contaminations croisées comme l’âge des poulets, la période d'abattage et la pratique de dépeuplement.
La norme ISO 26 000 sur responsabilité sociétale des organisations a été approuvée la semaine dernière par les deux-tiers des pays membres de l’ISO. Non certifiable, sa publication est prévue pour fin 2010.
Les chercheurs du centre néerlandais Nizo Food Research ont développé un module capable de freiner la formation de biofilms dans les installations de traitement thermique du lait. Il réduit de 3% l’énergie totale consommée en production.
La grande majorité des aliments consommés dans l’UE respectent les limites maximales autorisées de résidus de pesticides. Mais le nombre de denrées contenant plusieurs types de résidus augmente.
En nettoyage – désinfection, les industriels agroalimentaires restent toujours guidés par l’obligation de résultat. Le recours aux technologies alternatives permet gagner en précision et reproductibilité tout en maîtrisant les coûts.