Ingrédients
Ces sociétés ont remporté les Biodiversity Awards 2011, remis par l’ONG Union for Ethical BioTrade, à Paris fin novembre. Ces trophées récompensent des actions de préservation de la biodiversité et de partage équitable des bénéfices le long de la chaîne d’approvisionnement.
Parmi les innovations présentées au FI Europe, Terra Cacao de Barry Callebaut a fait sensation. Lancé en février 2011, ce programme repose sur de nouvelles pratiques de culture et de fermentation des fèves de cacao.
L’édition anniversaire du rendez-vous mondial des ingrédients a ouvert ses portes avec pour tendances clés : le naturel, la nutrition et les nouvelles expériences sensorielles.
La France avait joué le rôle de précurseur en autorisant le seul rébaudioside A dès 2009. Dès le 02 décembre, c’est la famille entière des glycosides de stéviol extraits de Stevia qui pourra être utilisée au niveau européen. De nouveaux produits contenant ces édulcorants d’origine naturelle…
Pour les entreprises s’approvisionner localement en bio relève parfois de la gageure. Exemple en Provence, où des partenariats entre l’amont et l’aval se font jour pour lever les difficultés.
La filiale Plant Science de BASF s’associe au géant américain pour développer une variété de colza modifiée génétiquement en vue de fournir les acides gras insaturés oméga 3 EPA et DHA à prix compétitif.
Le spécialiste des solutions fonctionnelles et sensorielles améliore sa position sur le marché des colorants en faisant l’acquisition du fabricant britannique Map Technologies.
Le géant des extraits naturels prend possession d’un spécialiste de l’extraction végétale, notamment à destination du marché des aliments fonctionnels, des compléments alimentaires, de la pharmaceutique et de la cosmétique.
Citron, sirop et beurre à feuilletage : les ingrédients sont également à l’honneur sur ce Cfia Metz. Présentation des trois candidats à la Palme de l'innovation.
Réponse à des demandes clients, notamment à l’export, ou volonté de progresser en interne, les fournisseurs d’ingrédients sont de plus en plus nombreux à obtenir des certifications selon les trois principaux référentiels de sécurité des aliments : IFS, BRC, Iso TS 22000. Témoignages.
Les sociétés CNI (Colloïdes Naturels International), Bio Serae Laboratoires et Nutriprocess du groupe Iranex se regroupent sous la nouvelle identité unique Nexira. Le but : gagner en visibilité. Deux acquisitions en Europe et aux États-Unis ainsi qu'une implantation en Inde sont annoncées.
Cette filiale du groupe danois DAT-Schaub investit 13 M€ dans une nouvelle usine dédiée aux mélanges technologiques et culinaires. Démarrage attendu en janvier 2013.
Le spécialiste des sirops a créé en début d’année une division PAI. Parmi les premiers développements : des crèmes de sirops apportant technicité et créativité.
L’Efsa a terminé l’évaluation des allégations 13.1. Le résultat est décevant pour les industriels voulant valoriser les atouts « santé » de leurs produits. Malgré tout, des opportunités existent, avec plus de 200 allégations évaluées positivement. Elles concernent à plus de 60 % les vitamines et…
Le numéro deux mondial des parfums et arômes vient d'inaugurer son nouveau centre d’innovation pour les produits naturels à Grasse dans les Alpes-Maritimes, dont un des axes forts est l'extraction au CO2 supercritique.
Forte d’une croissance à deux chiffres, les ventes de produits bio gardent le cap. En toile de fond, la filière de production se structure, et la disponibilité de matières premières et ingrédients bio s’accroît.
Les glycosides de stéviol extraits de Stevia se rapprochent de l’étape ultime qui verra leur autorisation en tant qu'additif alimentaire au niveau européen. Le comité “Standing the Food Chain and Animal Health” de la Commission européenne a voté à l’unanimité le 04 juillet dernier en faveur du…
L’Efsa a publié le 30 juin dernier le cinquième lot d’avis, évaluant 536 allégations à travers 73 opinions. Reste un mini-lot de 5 avis (35 allégations de santé) pour achever le processus d’évaluation des 2758 allégations de santé fonctionnelles génériques.
L’innovation aromatique créative, quasi-monopole des parfumeurs jusqu’à aujourd’hui, s’invite en alimentaire. Bonne nouvelle : elle ne dépend pas de la taille des entreprises qui s’y lancent !
Une étude consommateur menée à large échelle au plan européen démontre l’intérêt d’un étiquetage nutritionnel complémentaire par portion, souvent jugé pertinent par les consommateurs.
Le leader du marché attire l’attention des industriels sur des discours commerciaux en divergence avec la nouvelle réglementation sur l’usage des extraits de romarin en tant qu’antioxydant.
La société allemande Wild a créé une gamme de colorants naturels convenant aux confiseries extrudées. Ils résistent à des températures allant de 80 à 135 °C.
Un brevet de Nutricia (Danone) montre l'intérêt de formuler des laits infantiles avec le fucosyllactose pour stimuler les défenses immunitaires des nourrissons.
Bien qu’infondées, des polémiques écornent l’image des caramels colorants de classe c et d, les plus utilisés. Associé à la vague clean label, cet orage médiatique incite les industriels à chercher des voies de substitution.
Quid du statut de la Stevia rebaudiana Bertoni, et en particulier de ses feuilles riches en extraits édulcorants. Doit-on les considérer comme « Novel Food » ? Un tribunal bavarois a répondu non. Ce qui pose de nombreuses questions.
Le salon Vitafoods Europe vient d’ouvrir ses portes à Genève Palexpo, jusqu’à jeudi. Il se positionne comme l’événement n°1 dédié aux nutraceutiques. Face au verrou réglementaire sur les allégations santé, l’innovation met le cap sur la nutricosmétique.
Le quatrième lot d’avis de l’Efsa a émis des conclusions positives quant aux effets des substituts du sucre sur la minéralisation dentaire et sur la glycémie. Les principaux fournisseurs réagissent.
Dans l’incertitude quant aux possibilités d’alléguer prébiotique, les fournisseurs de fibres solubles mettent en avant la réduction en sucres et l'enrichissement en fibres. Des opportunités de valorisation d’effet santé ont toutefois été validées par l’Efsa.
La Commission européenne devrait relancer le processus de révision du règlement « Novel Food ». Le syndicat français des fournisseurs d’ingrédients, additifs et enzymes alimentaires fait des propositions pour simplifier le texte.
442 allégations viennent d’être évaluées par l'Efsa. Reste un dernier lot à paraître en juin pour parachever le travail d’évaluation des allégations de santé relevant de l’article 13.1 du règlement n°1924/2006.
Il manquait la publication d’un texte explicitant la procédure à suivre et précisant le contenu de la demande d’autorisation pour les additifs, les enzymes et les arômes. Ce vide vient d’être comblé par la parution du règlement européen n° 234/2011 au JOUE du 11 mars 2011.
La progression du marché de la restauration rapide a déclenché une vague de diversification de l’offre. Ce qui ouvre de nouvelles opportunités pour les fournisseurs de PAI. Retour sur les principales tendances repérées au Sirha et au Sandwich & Snack Show.
Un règlement européen devrait rendre obligatoire l'étiquetage nutritionnel. Pour les industriels souhaitant anticiper, l'Association bretonne des entreprises agroalimentaires (ABEA) publie un guide méthodologique.
V. Mane & Fils Mane remporte le Trophée de l'Innovation 2011 dans la catégorie Ingrédients-PAI pour son alternative au glutamate de sodium "Sense Capture Umami". Roquette Frères est nominé pour sa boisson VegBoost à base de protéines de pois et Limagrain Céréales Ingrédients pour Cereal Creamer, un…
Sur le prochain salon CFIA, qui va se tenir à Rennes du 15 au 17 mars 2011, les solutions PAI seront en phase avec les nouveaux modes de consommation. Exemples avec Colin Ingrédients et VS Vegetal Solutions.
Avec plus de 536 innovations mises en avant sur le dernier salon Sirha, les industriels ont répondu présents aux attentes croissantes des restaurateurs en termes de praticité et de qualités organoleptique et nutritionnelle. Décryptage de ces tendances.
Lors du prochain salon Cfia, qui se tiendra à Rennes du 15 au 17 mars 2011, la chasse aux indésirables dans les formulations va battre son plein. De nombreux fournisseurs d’ingrédients vont proposer des solutions "sans palme".
Viennoiseries, pâtisseries mais aussi charcuteries pâtissières, beaucoup de produits alimentaires ont besoin d’avoir une surface dorée. Deux exposants du Cfia, qui se tiendra à Rennes du 15 au 17 mars 2011, mettent en avant des alternatives à l'utilisation du jaune d'œuf.
Lors du prochain salon CFIA, CHR Hansen va présenter deux ferments susceptibles de prévenir le danger microbiologique, Listeria monocytogenes pour l’un et Salmonella pour l’autre, dans les produits de charcuterie.
La start-up Nutrionix spécialiste de la réduction des teneurs en sodium accélère son développement. Elle vient d’implanter son siège social et sa R&D à Rennes et compte faire passer ses effectifs de 14 à 25 personnes d'ici 2014.
Le Gustal de Lesaffre est une levure de boulangerie désactivée pour une réduction de la teneur en sel de 20 à 40 %. Son utilisation dans le pain de tradition française a été autorisée.
Dans un cadre réglementaire très contraint pour l’obtention d’allégations, le potentiel validé des atouts santé des vitamines va devenir précieux. Il leur confère une valeur nouvelle sur un marché marqué par un phénomène de concentration.
Les experts de l’Efsa ont rendu un avis positif à une demande d’allégation de réduction du risque de maladie (art. 14) émise par CreaNutrition, fournisseur de la gamme de sons d'avoine OatWell.
Lors du dernier salon Health Ingredients Europe, l’association à but non lucratif Union for Ethical Biotrade a récompensé le leader mondial Unilever pour son projet de production durable d’une nouvelle huile végétale en Afrique. L’enseigne suisse Coop a été aussi primée pour une campagne originale…
Lors des salons Infood-Sial et Health Ingredients Europe, les ingrédients issus de matières premières végétales, sous forme d’extraits ou de PAI, ont suscité un vif intérêt malgré la réglementation qui limite les possibilités d’allégations santé.
Bloquée par des désaccords entre la Commission européenne et les euro-députés, notamment sur la question du clonage, les négociations sur les évolutions très attendues de ce texte sont au point mort.
Le salon Health Ingredients Europe 2010 a mis à l’honneur des ingrédients à fort impact nutritionnel ou dont les bénéfices santé sont solidement prouvés. Présentation des quatre lauréats.
Dans les assiettes des Français, le déficit en oméga 3 est tel que les apports d’origine marine ou terrestre jouent un rôle crucial et complémentaire. Les coproduits halieutiques, les micro-algues ou les graines oléagineuses offrent des sources prometteuses.