Givaudan
Organisée tous les ans, la finale du concours étudiant Draci-Givaudan est l'occasion de découvrir la créativité de la jeune génération. Résultat en images !
Dans le cadre de la licence professionnelle Draci, les étudiants ont planché sur des recettes pour la restauration rapide dans le cadre du concours organisé par Givaudan. En 2024, le thème a porté sur le burger du futur et son dessert. Retour sur la finale qui s'est tenue le 23 mai dernier.
Proposer les grands standards de la gastronomie française à coût réduit et en respectant des contraintes nutritionnelles, c’est le challenge relevé par les étudiants de la licence professionnelle Draci. L’occasion de mettre en œuvre les solutions du spécialiste des arômes Givaudan.
Le Vitafoods revient cette année du 9 au 11 mai au Palexpo de Genève. La tendance s’oriente vers des extraits végétaux pour le bien-être intestinal et digestif. Focus sur six lancements.
Porté par l’intérêt sur les analogues de produits animaux, les initiatives autour de la « viande » cellulaire se multiplient en Europe. Leur commercialisation semble compromise en France. A moins que d'autres applications ne viennent changer la donne...
Une machine compacte, des capsules et des produits premium frais. Sur un concept rappelant la cafetière Nespresso, Solo Gelato développe un appareil permettant de produire instantanément des glaces.
Brenntag Spécialités a organisé à l’école française de gastronomie Ferrandi à Paris un séminaire autour de l’innovation dans l’industrie de la biscuiterie-viennoiserie-pâtisserie. Des ateliers pratiques, issus des travaux du laboratoire d’applications, ont permis aux participants de comparer les…
Brenntag Spécialités a organisé mardi 24 janvier un séminaire sur le thème des solutions novatrices dans le secteur des produits carnés. Trois solutions de Givaudan, Purac et Budenheim ont donné des clefs pour réduire la teneur en sel.
Ce programme organisé par le cabinet Giract est soutenu par DSM Food Specialities, Frutarom, Givaudan, IFF, Kerry Ingredients, Kikkoman, Lesaffre International, Nestlé et Unilever.