Le marché du végétal est en croissance. Il enregistre une évolution de + 33 % en valeur pour le rayon traiteur végétal entre 2022 et 2024, ce qui porte le marché total à 177 millions d’euros en 2024. Selon l’association InterVeg nouvellement créée, « la France, première puissance agricole européenne, a aujourd'hui l'opportunité de devenir un leader européen de cette transition alimentaire ».
Des bénéfices mis en avant par ce collectif
InterVeg promeut les bienfaits du végétal. Cette alimentation permettrait de réduire la dépendance aux importations de viande (23 % pour le bœuf selon Interbev, jusqu'à 44 % pour la volaille selon Anvol). Les bénéfices sur la santé sont également mis en avant avec une réduction des risques de maladies cardiovasculaires (- 51 %), de diabète de type 2 (- 34 %), de cancer du côlon (- 46%). Côté environnement, elle offrirait d'ici 2050 une réduction de 49 % des émissions carbone du secteur alimentaire, une division jusqu'à 3,3 fois des surfaces agricoles nécessaires et une diminution de moitié de la consommation d'eau douce.
Une démarche constructive et non idéologique
« Notre ambition est de faire du repas végétal une évidence, sans renier la tradition culinaire française », déclare Nicolas Dhers, président d'InterVeg. L'association se veut un espace non partisan de collaboration, d'ouverture et de responsabilité pour structurer une filière inclusive et durable.
InterVeg concentrera ses efforts sur deux axes stratégiques :
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Créer un dialogue constructif avec les acteurs institutionnels pour façonner un cadre politique et réglementaire favorable à l'accélération de cette transition vers le végétal
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Organiser des temps forts promotionnels pour stimuler l'adoption des alternatives végétales
