Foie gras
Considéré comme le vaisseau amiral de l'activité canard de la coopérative Euralis, le site de Maubourguet dans les Hautes-Pyrénées effectue les étapes d'abattage, de transformation et de conservation du canard. L'occasion de faire le point sur les récents investissements réalisés dans l'usine.
Pour consolider la filière des palmipèdes gras, les coopératives agricoles Natera et Arterris ont officialisé le 5 juin un partenariat entre leurs filiales respectives.
À l’occasion de sa conférence de presse annuelle, le groupe coopératif a présenté les résultats de l’exercice 2023-2024. Les dirigeants sont revenus sur les activités des pôles Traiteur et canards.
Le groupe coopératif privilégie le haut de gamme pour l’activité Stalaven. Sur l’activité gastronomie, des réflexions sont en cours pour la pérennité de la filière canard gras. Les dirigeants restent à l’écoute de nouveaux partenariats.
A l’occasion de son assemblée générale, le groupe coopératif a présenté une croissance positive, en particulier pour les activités des pôles volailles et gastronomie. L’occasion de mettre sur le papier ses ambitions pour faire face à l’urgence climatique.
Succédant à Michel Fruget, qui représentait l'aval de la filière, l'éleveur landais Eric Dumas a été élu à l'unanimité président du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras.
Rougié, Petrossian et Masse présentent au Sirha trois innovations remarquables qui démocratisent des spécialités gastronomiques en les mettant à la portée des restaurateurs.
La société de foie gras du Sud-Ouest du groupe Maïsadour vient d’obtenir le meilleur des quatre niveaux de l’évaluation Afaq 26 000.Un score que seules six entreprises ont obtenu à ce jour en France.