Protéine
Le groupe étoffe son campus de Bruz (35) avec un laboratoire transversal entre ses pôles alimentation humaine, nutrition animale et data. Focus sur cette nouvelle unité qui doit accélérer la R&D d’Avril.
La filiale de Südzucker a investi 50 millions d’euros sur son site allemand d’Obrigheim, en Rhénanie-Palatinat.
Des chercheurs d’Inrae ont comparé les analyses de cycle de vie (ACV) de produits carnés à celles de l’élevage d’insectes, de la fermentation solide, de l’extraction de protéines végétales, ainsi que de la production de mycoprotéines et de protéines microbiennes.
La start-up combine sa technologie brevetée de caséines de fermentation avec les capacités de production d’Ajinomoto Foods Europe pour passer un nouveau cap industriel.
La protéine de colza développée par DSM-Firmenich, et présentée par Firmalis, a remporté les suffrages du jury du Cfia de Rennes en 2024. Une belle récompense pour le partenariat qui a réjoui le fournisseur et le distributeur.
En partenariat avec la start-up anglaise Xampla, Britvic veut développer des capsules capables de protéger les vitamines sensibles à la lumière. Cela permettrait de les utiliser dans des boissons conditionnées dans des bouteilles en plastique transparent, plus recyclables.
Pour répondre aux défis de l'alimentation dans les années à venir, les chercheurs et les industriels multiplient les pistes. Focus sur les lentilles d'eau, une piste étonnante mais prometteuse.
Cargill a étudié les grandes tendances alimentaires de 2015 du spécialiste des bases de données lancements Innova Market Insights. Il en a déduit trois pistes qui sont cohérentes pour la filière cacao/chocolat.