Adria
Co-animé par trois centres techniques (Adrianor, Adria & Critt La Rochelle), le RMT Actia Juste Formulation a pour ambition d'aider les entreprises à raisonner leur usage d'additifs et éventuellement d'opter pour des alternatives.
Certaines matrices végétales peuvent rendre non détectables, par les méthodes classiques de culture, des bactéries pourtant viables dans les aliments. Le projet Cultibac analyse ce phénomène chez les bactéries sporulées afin d’améliorer la fiabilité des analyses microbiologiques et l’évaluation du…
Le projet Prosper vise à mieux caractériser les risques microbiologiques associés aux farines de légumineuses et d’insectes. Conduit par l’Adria et le Lubem, il doit préciser la présence et le comportement des bactéries sporulées et des moisissures thermorésistantes dans ces matrices encore peu…
Le projet collaboratif SporeFish a permis d’identifier l’origine des contaminations en spores thermophiles hautement thermorésistantes (HRS) dans les conserves poisson-crustacé et de mettre au point des outils de détection adaptés. Les travaux montrent que le renforcement de l’hygiène et la…
En marge du colloque international Spoilers in Food, le centre technique agroalimentaire Adria, co-organisateur de l’événement, a présenté son expertise et son laboratoire de microbiologie de 1000 m².
Spoilers in Food est revenu en force en 2025. Après huit ans d’absence, chercheurs, industriels de l’agroalimentaire et professionnels du diagnostic venus de toute l’Europe se sont réunis à Quimper (29) du 24 au 26 juin, à l’occasion d’une nouvelle édition de ce colloque scientifique international…
Une levure rare, résistante au froid et aux acides, a été identifiée dans un tartinable végétal grâce à la méthode « Lamp », mise en œuvre par l’Adria au moyen d’amorces spécifiques. Ce retour d’expérience, présenté lors du Cfia 2025, illustre les possibilités offertes par cette technologie de…
Le congrès international Spoilers in Food 2025, qui se tiendra à Quimper (29) du 24 au 26 juin 2025, est organisé par l’Adria, le Lubem et la Technopole de Quimper.
Dans le cadre du projet visant à développer de nouveaux aliments végétaux, les équipes du consortium mené par l'Adria ont menés des essais sur 25 types d’ingrédients dans des mayonnaises et mousses. Focus sur les résultats.
Le mardi 18 juin 2024, le centre technique Adria a consacré une journée sur le thème du développement durable et de la transition protéique en industrie agroalimentaire.
En complément de notre dossier Analyses rapides à découvrir dans le numéro de juin 2024, retour sur le parcours « express » de validation par Microval d’une méthode alternative de détection des Stec dans la farine.
Le 18 juin 2024, l’Adria organise à Rennes (35) une journée consacrée aux défis du développement durable et de la transition protéique en industrie agroalimentaire. Lancé en 2020, le projet Plan P vise à accélérer le développement de nouveaux produits alimentaires.
Les modules Fongique et MAP (atmosphère modifiée) viennent compléter les possibilités de simulation de développement microbien pour déterminer plus précisément et optimiser la durée de vie des aliments.
Le 11 juin 2021, huit sociétés sont venues renouveler le directoire de l'Adria. Sous cette impulsion, l'institut technique entend préserver sa position dans les domaines de la qualité et de la sécurité alimentaire, tout en accompagnant les industriels dans leur transformation, numérique notamment.
En lien avec la digitalisation des outils industriels, les allées du CFIA 2021 vont être animées par de nombreux logiciels et équipements connectés. De la R&D au suivi de la qualité, en passant par la gestion de la production, les données sont valorisées à tous les niveaux de la chaîne de…
Nouveauté au rayon gâteaux ambiants, les Sensation Moelleux Cœur Choco de BN comptent 17 additifs différents, dont six émulsifiants. Voici quelques pistes de reformulation si ce produit devait se passer de codes E.
La reformulation sans code E est devenue la norme. Pourtant, il reste des exceptions qui n’ont pas encore pris ce virage. Souvent, c'est parce l'intérêt d'un additif ou d'un Produit Alimentaire Intermédiaire n'a pas été remis en cause dans le produit malgré des évolutions de recettes ou de process.
Nadia Le Den, ex-directrice de Labexia (groupe Carso), succède à Jean-Robert Geoffroy à la tête de l’institut technique basé à Quimper (29).
Le centre technique basé à Quimper étoffe son offre de formations avec le déploiement de deux parcours de formation dédiés aux management de la qualité.
En 2018, les inspecteurs de la DGCCRF ont enregistré un taux de non-conformité moyen de 8,1 % lors des contrôles officiels sur les denrées végétales importées de pays tiers. Un indicateur en progression, et qui s'avère plus élevé dans les produits certifiés biologiques.
Implanté depuis un an à Quimper (29), le CEA Tech a inauguré début juillet une plate-forme regroupant sur 160 m² des démonstrateurs de technologies inédites, capables d’accompagner les industriels de l’agroalimentaire dans leurs développements.
Plus intuitive, la nouvelle version du logiciel de microbiologie prévisionnelle est enrichie de nouveaux germes d'altération. Son modèle économique évolue également.
Avec Tarti'Kids, Guyader lance son premier tartinable de la mer à destination des enfants en misant sur le fromage Kiri de Bel Foodservice. L'aboutissement d'un projet de recherche labellisé par Valorial.
La nouvelle version de la norme, programmée pour fin 2017, va notamment s’appuyer sur deux documents initiés et pilotés par la France.
CFIA 2015. Cette quatrième édition de l’espace organisé par Bretagne Développement Innovation et le pôle Valorial en lien avec le réseau de l'innovation breton fait un focus sur les solutions de demain pour mieux maîtriser les consommations énergétiques.
L'Actia, le réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire (ITAI), a signé une convention d’objectifs avec le ministère de l’Agriculture fixant le cadre opérationnel des missions d’intérêt général des 15 ITAI. Dans un livre blanc, l’Actia fait des propositions pour sécuriser l…
A l’heure du web 2.0, Adria Développement travaille actuellement à la mise en place d’une plate-forme collaborative, spécifiquement dédiée aux industriels du secteurs et à leurs fournisseurs.
Comment s’assurer de l’efficacité d’un biocide sur les biofilms ? Le projet Protochlean soutenu par l’Ifip, l’Adiv, AgroParisTech et l’Adria Normandie vient d’être lancé afin de répondre à cette question.
La réunion sur le même site à Saint-Lô d’un lycée, d'une école d’ingénieur et d’un centre technique crée une nouvelle dynamique pour l’agroalimentaire en Basse-Normandie.
Le projet de recherche CleanAirNet a analysé quatre réseaux industriels de distribution d’air. Son objectif est de concevoir un système innovant de piégeage des particules avec une zone de captage.
Adria Développement a conçu un logiciel de calcul de l’aw des produits élaborés. Il trouve un intérêt particulier dans la formulation ou la reformulation des recettes.
Le centre technique normand rentre en phase d’homologation pour devenir le premier laboratoire français accrédité par l’EHEDG. Candidat depuis 2008, Le CTCPA de Nantes a quant à lui abandonné le projet.
Le Tribunal de Grande Instance de Quimper a homologué, dans sa décision du 24 avril, le plan de sauvegarde présenté le 27 mars dernier par les instances dirigeantes de l’Adria.