Listeria
Une analyse de 2 656 notifications RappelConso publiées entre 2022 et 2025 montre qu’une part importante des rappels liés à Listeria monocytogenes repose sur une suspicion de contamination ou sur une détection à très faible niveau. Ces situations concernent 603 signalements et se concentrent…
Douze cas de listériose, dont deux décès, ont été reliés à la consommation de charcuteries cuites fabriquées par l'entreprise Drôme Ardèche Tradition, à Bourg de Péage (Drôme). L'enquête de Santé publique France et du Centre national de référence des Listeria a conduit au rappel de produits…
Publié début décembre 2025, le rapport One Health sur les zoonoses de l’Autorité européenne de sécurité des aliments met en évidence une progression préoccupante des infections graves à Listeria monocytogenes en 2024, tout en confirmant le poids toujours dominant de Campylobacter et Salmonella.
La rédaction de Process Alimentaire dresse le bilan des mises en ligne sur la plateforme RASFF Window. En novembre, 519 notifications ont été publiées. Analyse.
Chaque mois, la rédaction de Process Alimentaire analyse les rappels en France. En octobre 2025, 318 fiches ont été publiées sur la plateforme Rappel Conso. Décryptage en huit graphiques.
En octobre, six fiches ont été publiées sur Rappel Conso en ce qui concerne la présence de Listeria monocytogenes dans des fromages à raclette de marque de distributeur. Le même fournisseur est identifié.
La rédaction de Process Alimentaire s’est penchée sur l’actualité réglementaire d’octobre 2025. Sélection de textes et publications scientifiques qui ont retenu notre attention.
La rédaction de Process Alimentaire dresse le bilan des mises en ligne sur la plateforme RASFF Window. En septembre, 434 notifications ont été publiées. Analyse.
Chaque mois, la rédaction de Process Alimentaire analyse les rappels en France. En cette rentrée de septembre 2025, 212 fiches ont été publiées sur la plateforme Rappel Conso. Décryptage en huit graphiques.
Le dernier bulletin de Santé publique France met en évidence une augmentation inédite de la listériose depuis 2021. L’évolution concerne surtout les formes invasives, en lien avec le vieillissement de la population et l’augmentation des maladies chroniques.
Chaque mois, la rédaction de Process Alimentaire analyse les rappels en France. Cet été, 495 fiches ont été publiées sur la plateforme Rappel Conso. Décryptage en huit graphiques.
La rédaction de Process Alimentaire dresse le bilan des mises en ligne sur la plateforme RASFF Window. En juillet et en août, 884 notifications ont été publiées. Analyse.
À la mi-août 2025, une vingtaine de cas de listériose étaient recensés en France et à l’étranger, vraisemblablement causés par la consommation de fromages à pâte molle et à croûte fleurie au lait pasteurisé élaborés par la société Chavegrand.
L'entreprise coopérative Laïta a inauguré, le 12 juin 2025, un nouveau laboratoire central sur son site de Ploudaniel, dans le Finistère. D'un coût de 4,9 millions d'euros, cette structure de 1 700 m² renforce la capacité d'analyse du bassin 29, tout en améliorant les conditions de travail des…
Dans une instruction technique publiée le 1 er avril 2025, la DGAL analyse les 3354 évènements alimentaires enregistrés de mai à décembre 2023 dans l’outil « Sora Alerte ». Principaux enseignements.
Tous les mois, Audrey Rey, consultante en sécurité des aliments spécialisée en réglementation (Couleurs Qualité, Axel Groupe) scrute l’actualité et l’analyse avec son œil expert. En mars 2025, elle revient sur les risques microbiologiques à prendre en compte dans le segment des substituts végétaux…
La troisième promotion de lauréats du plan France 2030 met à l’honneur plusieurs initiatives visant à réduire les risques liés aux contaminations chimiques et microbiologiques dans les aliments. Sélection.
Dans le prolongement de l’événement Elo Qualité, qui s’est déroulé le 3 décembre 2024, la rédaction de Process Alimentaire répond à l’interrogation d’un spectateur quant à Listeria monocytogenes sur la période étudiée.
La combinaison de traitements de désinfection et de renouvellement de l'eau peut contribuer à maintenir la qualité microbiologique de l'eau utilisée pour le traitement des fruits, légumes et herbes frais et surgelés. Telle est la principale conclusion d'une analyse menée par les experts de l'Efsa,…
Mi-janvier 2025, une équipe de l’Institut Pasteur a apporté un éclairage inédit sur le mécanisme qui détermine le niveau de virulence de Listeria monocytogenes , par la régulation de l’expression de ses gènes.
Microbiologie, contaminants, allergènes, nouveaux aliments. Décryptage des notifications et perspectives pour les années à venir.
Le règlement 2024/2895, publié au journal officiel de l’Union européenne le 20 novembre dernier, modifie les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires concernant la bactérie Listeria monocytogenes. Un renforcement de la sécurité alimentaire en réponse à l’augmentation des cas…
Une équipe de recherche Inrae a développé des anticorps pour identifier spécifiquement ces bactéries L. monocytogenes en état de dormance. Ce qui ouvre la voie à des tests de détection dédiés.
Le rapport 2023 du réseau d’alerte et de coopération révèle une augmentation significative des alertes et des fraudes alimentaires en Europe. L’année a aussi été marquée par l’arrivée du Plant Health Network, qui renforce la lutte contre les risques phytosanitaires.
Présente en agroalimentaire pour la détection de pathogènes majeurs, la start-up normande spécialisée dans l’analyse PCR vient de boucler un tour de table auprès d’investisseurs et business angels régionaux pour accélérer son développement en France et en Europe.
Après un début d’année chamboulé, Jay&Joy annonce ce lundi 9 octobre 2023, son retour en force sur le marché européen.
Dans le numéro d’octobre 2023, Process Alimentaire fait le point sur les analyses rapides pour détecter Listeria monocytogenes. En parallèle de ses méthodes de détection, bioMérieux développe une offre permettant d’identifier l’origine des souches.
Alertées par des cas graves de listériose, les autorités ont décidé le 16 janvier de suspendre la commercialisation des produits Jay & Joy. S’en suit une vague de rappels inédite pour des alternatives végétales.
Chaque mois, Olivier Rondouin, consultant en sécurité des aliments, décrypte un temps fort de l’ actualité réglementaire . Dans notre numéro de novembre 2022, il revient sur une décision de la Cour de justice de l'Union européenne concernant la présence de Listeria dans les produits commercialisés…
Le groupe Lallemand commercialise depuis juin 2022 une innovation brevetée née au sein du laboratoire Libio (Université de Lorraine) et maturée par la Société d’Accélération du Transfert de Technologies (Satt) Sayens. La solution bactérienne Lalcult Protect LC1 permet de contrôler la croissance de…
Dans la continuité du travail mené sur les rillettes, l’Ifip et la Fict lancent le programme de recherche Alister afin de réduire le risque de rappels liés à Listeria monocytogenes dans toutes les entreprises de charcuteries et salaisons.
Le traitement à haute pression des aliments est efficace pour détruire les micro-organismes nuisibles et ne pose pas plus de problèmes de sécurité que les autres traitements. Ce sont là deux des conclusions de l’avis scientifique publié le 8 mars 2022 par l’Efsa.
