Blé

FranceAgriMer, Argus Média et Arterris ont fait le point sur les récoltes cet été. Les productions des principales céréales à paille renouent avec des niveaux plus habituels, après la faible récolte de 2024.

Deux associations européennes ont lancé un Manifesto pour aider les producteurs à réduire l’impact carbone de 30 % de ces ingrédients phares de la boulangerie.

À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2025, Mondelez International a annoncé de nouveaux projets pilotes dans le cadre de son programme Harmony.   

C’est à la cité du numérique de Châteauroux qu’Harrys a accueilli une centaine d’agriculteurs partenaires à la journée « Club Harrys ». Cet événement annuel rassemble tous les acteurs de la filière blé « Moelleux & Responsable »? créée par l’entreprise en 2018. L’occasion pour informer, échanger…

Dure année pour les producteurs de blé tendre français : la récolte s’est avérée catastrophique. En même temps, les prix de cette céréale restent bas sur le marché mondial, mettant encore plus en danger la pérennité des exploitations hexagonales.

Expert de la transformation du blé dur, le groupe Panzani se dote d’une nouvelle division, Panzani Solutions. Un pôle d’expertise dédiés aux industriels et aux professionnels de la restauration hors foyer.

Après cinq ans de travaux à Corbeil-Essonnes, le groupe ouvre un site 4.0 : automatisé, informatisé, connecté et digitalisé.

Après plus d’un an de conflit entre la Russie et l’Ukraine, les marchés céréaliers sont enfin redescendus. La récolte de blé s’annonce même particulièrement bonne, ce qui permettra peut-être d’en diminuer les prix.

Suite à la pandémie, les cours des matières premières agricoles étaient déjà à des niveaux historiques. L’avènement d'une guerre en Ukraine complique encore la situation, avec des hausses sur les céréales, les oléagineux, le pétrole et l’énergie.

Pour la cinquième et dernière partie d’enquête sur les nouveaux produits végétaux, Process Alimentaire fait le tour des analogues de viande. Désormais les lancements s’organisent sur deux circuits : les grandes surfaces et la restauration. Côté formulation, ce sont le soja, le blé, le pois et la…

Réunie jeudi dernier pour sa Convention annuelle, l’Association Nationale de la Meunerie Française a fait le point sur la qualité des blés issus de la récolte 2021 mais aussi sur les actions menées dans le domaine de la RSE. Celles-ci convergent vers plus d’efficience énergétique des moulins et une…

Coup de chaud pour les fabricants de pâtes. Les mauvaises conditions météo en Europe et au Canada font craindre une pénurie mondiale de blé dur. Les cours de la céréale flambent et inquiètent les transformateurs.

Ayant déjà atteint des sommets l’an dernier avec la pandémie, les prix des matières premières agricoles continuent d’augmenter. Le point avec Agritel.

Les prix de nombreuses matières premières agricoles ont explosé en 2020. D’après Agritel et FranceAgriMer, la situation ne va pas s’améliorer dans les mois qui viennent car la demande dépasse l’offre.

Très précoce cette année, la moisson française de blé tendre a largement chuté par rapport à celle de 2019. Entre rendements en berne et surfaces à la baisse, elle enregistre un déclin de près de 26 %.

Difficile de trouver des sachets de farine dans les grandes surfaces. Pour répondre à la forte demande, les meuniers adaptent leur activité alors que leurs débouchés en boulangerie se sont effondrés.

La pandémie de Covid-19 a un impact significatif sur les cours des matières premières agricoles, telles que le sucre, le maïs, les huiles, l’orge et le blé. Le point avec Agritel.

Dans le prolongement de sa démarche agro-écologique Harmony, le groupe Mondelez s'appuie sur sa filière blé durable, dont fait partie le céréalier Soufflet, pour tracer les biscuits Lu via la technologie blockchain.

Entre les phénomènes météo, les relations commerciales parfois tendues (Brexit, Etats-Unis/Chine…), l’épidémie de coronavirus ou les simples évolutions de l’offre et la demande, les cours mondiaux des matières premières agricoles sont très volatils en ce début d’année. Le point avec les experts d…

C’est une nouvelle inquiétante pour les industriels pastiers : depuis juin, les prix du blé dur ont augmenté de plus de 25 %. Deux facteurs expliquent cet envol : une faible récolte dans les principaux pays producteurs et une qualité insuffisante pour une utilisation en alimentation humaine. La…

2019 s'avère une bonne année pour le blé tendre, avec une moisson très satisfaisante en quantité et en qualité.

Selon une enquête réalisée par Agritel, le rendement moyen national baisse de 26 % par rapport à la moyenne de ces cinq dernières années. Tandis que les prix restent au plus bas.

Après une année 2014 difficile en particulier pour les blés, le bilan des récoltes 2015 est globalement bon. Le point avec Arvalis, Terre Univia et Terre Inovia sur le blé, l'orge, le colza et le pois.

Les propriétés des amidons varient en fonction de l'origine. Le point sur les différentes sources botaniques de ces texturants très répandus.

Pour parer au manque probable de protéines animales dans les prochaines décennies, Tereos travaille sur des analogues de viande dans le cadre de son projet G En Vie. Explications.

Respect'in est la première marque de céréales durables. Initiée par des agriculteurs de Vivescia et portée par une communauté qui ne cesse de grandir, elle s'affiche en rayon dès ce printemps.

Les prix du blé dur de qualité standard apte à la semoulerie sont en train de flamber. Explications et perspectives avec Renaud de Kerpoisson, p-dg d’ODA.

Le marché de produits sans gluten est en pleine expansion, et les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité de ces produits. Les équipes R&D de Dr Schär veulent proposer des solutions peu utilisées: l'avoine et l'amidon de blé.

Lors du 7ème congrès francophone d'allergologie qui s'est tenu à Paris, les experts sont revenus sur les dernières données du Réseau d'allergo-vigilance mettant en évidence des risques allergènes émergents.