Ingrédients
L’annonce du retrait du Nutri-Score des boissons de Danone a fait réagir les acteurs de l’agroalimentaire. Vico et Les Mousquetaires ont pris position en apportant leur soutien à l’algorithme. En parallèle, une nouvelle étude pointe son intérêt pour la santé.
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. Ce mois-ci Noémie Bruneau, cheffe de projet R&D, met en avant les barres biologiques de la marque Papa Chiche.
La filiale de Solina a modernisé son site de Manziat (01).
Pionnier dans l’apposition du Nutri-Score dès 2017, le groupe laitier a finalement décidé de se passer de cet étiquetage nutritionnel. En cause, le nouveau mode de calcul qui pénalise trop ses produits.
Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing de Nutrimarketing, décrypte un concept repéré à l’étranger. Ce mois-ci, elle s’intéresse à une alternative au lait à base de noyaux de fruits.
Dure année pour les producteurs de blé tendre français : la récolte s’est avérée catastrophique. En même temps, les prix de cette céréale restent bas sur le marché mondial, mettant encore plus en danger la pérennité des exploitations hexagonales.
La start-up Gourmey, spécialisée dans la production de cellules de foie gras de canard a déposé des demandes de commercialisation à Singapour, aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Suisse et dans l'Union Européenne.
Le président de Metarom remplace Eric Angelini à la tête du syndicat des arômes.
Olivier Roques a été nommé p-dg. Il supervise aussi les ventes et le marketing.
Ulrich Irgens va piloter la business unit axée sur la nutrition humaine et la santé de Lesaffre.
Tous deux acteurs des filières anti-gaspillage, l’enseigne Nous anti-gaspi et la plateforme de commercialisation de sur-stock Stokelp ont croisé leur spécialité sur une nouvelle offre de produits.
Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing du cabinet Nutrimarketing, décrypte un concept vu à l’étranger. Elle a remarqué des vinaigrettes intégrant du kombucha.
Dans une optique de relocalisation de la production de tomates en France, Cofigeo met en place un partenariat pour relancer la filière.
Depuis juin, Alice Meullemiestre a été nommée déléguée générale de l’association Protéines France, fédérant les acteurs des protéines végétales et alternatives. Anciennement déléguée adjointe, elle succède à Antoine Peeters.
Le groupe chocolatier Barry Callebaut veut favoriser l’innovation avec ses clients en reconstruisant son siège. La nouvelle Chocolate Academy, l'espace Or Noir et Cacao Barry Experience permettront d'accueillir artisans et industriels venant de France ou de l'étranger.
Les États membres de l'Union européenne ont approuvé le 25 avril une proposition visant à ne pas renouveler l'autorisation des arômes de fumée. Le 24 juin, les acteurs ont obtenu un répit de six mois le temps que les autorités publient les règlements d’application.
Lors d’un webinaire, Mintel a présenté différentes façons de tirer profit de l’évènement organisé à Paris cet été. Focus sur les stratégies à explorer pendant et après les Jeux olympiques avec Ophélie Buchet et Martin Pasco.
Organisée à Rennes mi-juin, la finale des 25 ans du concours Ecotrophelia France ont été marquée par deux grandes tendances : la nutrition santé et le développement durable, sous son volet de valorisation de coproduits ou de ressources françaises. Retour sur les lauréats.
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. Ce mois-ci Guénaelle Diler, chef de projets scientifiques chez Foodinnov, présente les galettes végétales de Nudj.
Le groupe français étoffe son offre pour Biospringer avec des solutions pour le goût et la texture. DSM-Firmenich poursuit quant à lui son recentrage sur les activités les plus rémunératrices.
Le groupe a déposé une offre de reprise pour l’activité du site Metex à Amiens (80), ainsi qu’une partie de ses activités commerciales et R&D. La société spécialiste des acides aminés pour l’alimentation animale était en redressement judiciaire depuis mars 2024.
Dans le cadre de la licence professionnelle Draci, les étudiants ont planché sur des recettes pour la restauration rapide dans le cadre du concours organisé par Givaudan. En 2024, le thème a porté sur le burger du futur et son dessert. Retour sur la finale qui s'est tenue le 23 mai dernier.
Le spécialiste des arômes bruns ouvre des usines à Montrichard et Bangkok via un plan d'investissements de 50 millions d'euros. En France, le nouveau site accueillera l’extraction et les mélanges d’arômes pour l’industrie.
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit. Dans le numéro de mai 2024, Eline Brustlein, cheffe de projets R&D nutrition et affaires scientifiques, présente les biscuits de la marque Mioum.
Pour ses 25 ans, le concours étudiant Ecotrophelia France a sélectionné 22 équipes qui seront départagées au Couvent des Jacobins à Rennes le 20 juin 2024. Focus sur les projets.
Après un incendie en février 2021, la société a lancé la reconstruction et la modernisation de son moulin à Courçon (17). Huit millions d’euros ont été investis.
La tendance au café glacé battant son plein, Nestlé a développé un concentré à diluer et à personnaliser visant la jeune génération. Un lancement qui débute en Australie et Chine avant de s’étendre au reste du monde.
Edonia, créateur d’ingrédients protéinés à base de microalgues (spiruline, chlorelle), réalise un premier tour de table de deux millions d’euros. Cette levée de fonds menée par Asterion Ventures et complétée par des fonds BPI va permettre à l’entreprise d’industrialiser sa technologie.
Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing du cabinet Nutrimarketing, décrypte un concept vu à l’étranger. En avril, elle a remarqué un marshmallow fabriqué par Sh’Mallow.
En amont du Sial Paris 2024, Xavier Terlet, co-dirigeant de ProtéinesXTC a présenté un baromètre de l’innovation mondiale. Le plaisir reste le principal axe des lancements.
Le projet PROMALG-Health veut développer des ingrédients à base d’algues riches en protéines pour les seniors et les patients longue durée à l’hôpital. Ce projet de cinq ans vise également à renforcer la filière en France et à légitimer l’intérêt des macro-algues comme sources de protéines…
Dans sa nouvelle feuille de route, la filiale ingrédients du groupe Limagrain s’est fixé l’objectif de doubler son chiffre d’affaires d’ici 2030. Elle vient de lancer la construction d’une nouvelle ligne d’extrusion de protéines végétales texturées sur son site de Saint-Ignat (63).
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. En avril, Géraldine Gourlaouen, responsable innovation et R&D, met en avant la boisson kiwi-graines de basilic de Mr Basil.
La société de restauration s’est associée avec la Cavac, Graines & Légumineuses (Qualisol), Gumi, c’Mon Pote Agri !, Eureden (D’Aucy), Natup (Lunor) et Rocal pour construire un approvisionnement en légumineuses sèches et cuites produites en France. Les partenaires devraient fournir 1000 tonnes de…
Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing de Nutrimarketing, décrypte un concept repéré à l’étranger. Ce mois-ci, elle s’intéresse aux billes de chocolat du colombien Mountain Foods.
Ouvert il y a deux ans, le centre R&D belge est dédié à l’innovation pour le chocolat. Cet espace vise à accélérer le développement de nouveaux enrobages, fourrages, couvertures et décors pour le groupe et ses clients. Reportage.