Porc
À l’occasion du salon Interpack 2026, Provisur Technologies by Fortifi met en avant une ligne complète de transformation de poitrine de porc. Entièrement automatisée, de l’amont du process jusqu’au conditionnement, cette solution regroupe les étapes clés pour la réalisation de portions.
Auchan, Carrefour, Casino, Coopérative U, Franprix, Lidl, Monoprix et Mousquetaires afficheront désormais le niveau de bien-être animal de leurs produits. Trente gammes sont concernées, étiquetées A, B ou C.
Samedi 25 janvier aux environs de 4 h, le siège social du groupement d’éleveurs Evel’Up à Plouedern dans le Finistère a subi un départ d’incendie.
La filière porcine française s'intéresse depuis peu à de nouveaux paramètres pour le classement des carcasses en abattoirs, et la capacité de rétention d'eau est en tête de liste. De nombreuses études de faisabilité ont été menées à l'Ifip (l’Institut du porc) au cours des dix dernières années avec…
Les professionnels de la filière porcine française redoutent une forte perte économique lié au bras de fer entre la Chine et l’Union européenne au sujet des voitures électriques.
Le rapport de la Banque de France est sans appel : la situation des entreprises de charcuterie s’est encore aggravée en 2023. Alors que les premiers signaux ne laissent pas présager d’amélioration en 2024, la Fict alerte les pouvoirs publics et les distributeurs sur la nécessité d’agir pour assurer…
Avec « Demain le porc », l’interprofession entend développer son modèle qualitatif et assurer l’avenir de la viande la plus consommée en France.
En visite en France, le président chinois Xi Jinping a signé le 6 mai dernier un protocole permettant d’exporter les abats de blancs de porcs français vers la Chine.
Le projet de rapprochement des organisations de producteurs porcins des coopératives Agrial et Evel’Up est en cours de mise en œuvre. Il vise la construction d’une nouvelle entité commune pour accompagner en proximité les éleveurs, dans un souci de pérennisation des élevages du Grand Ouest.
L’interprofession nationale porcine (Inaporc), vient d’élire son nouveau président à l’issue de son Conseil d’administration du 6 septembre dernier. Philippe Bizien succède à Thierry Meyer, qui a occupé cette fonction durant deux ans.
Malgré une consommation en hausse, la filière porcine française subit la crise de plein fouet et appelle à une revalorisation des prix.
L’Ifip évalue l’intérêt d’un procédé de surgélation inédit pour la conservation de produits carnés transformés. Venue du Japon, la technologie employée repose sur l’utilisation d’un bain d’éthanol à – 30°C.
Lancées en avril, les charcuteries « Engagé et Bon » d’Herta bénéficient d’une traçabilité par blockchain, accessible par les consommateurs via un QRcode.
Le manque de porcs bio français est un vrai frein au développement de charcuteries bio. Dans ce cadre, Fleury Michon cherche depuis plusieurs années à implanter en filière en France afin de sécuriser son approvisionnement. C’est chose faite avec un élevage mis en place à Théligny avec Vallégrain.
Le 04 septembre dernier, le tribunal de Commerce de Montpellier a livré son verdict quant aux différentes offres de reprise (partielle) d’Arcadie Sud-Ouest, placé en redressement judiciaire début juillet. Plusieurs acquéreurs se partagent le portefeuille d’actifs du groupe coopératif : Bigard, Lur…
Bouleversée par la pandémie de Covid-19, la filière porc enregistre une baisse des cours. Simultanément, la demande en grande surface s’accroît et les incertitudes planent sur l’approvisionnement en alimentation animale. Le point avec l’Ifip.
Crèmes de fromage AOC, pétales de jambon de porc noir de Bigorre, ketchups originaux,… découvrez les lauréats des Trophées du salon Sud-Ouest Découverte 2016.
Pour l'économiste Jean-Paul Simier, spécialiste des marchés agricoles, la filière porc subit une crise structurelle avec une dégradation de la compétitivité qui ne date pas d’hier et qui est mise en lumière par l’embargo russe. Détails.
Aérial et l'Institut du porc ont évalué l’intérêt d'intervenir sur la cavité buccale lors des procédures d'abattage. Résultats.
La coopérative, qui pèse 20 % de la production porcine en France, lance sous sa marque Brocéliande des produits (saucisses, lardons, etc.) issus de porcs élevés sans antibiotique (dès la fin du sevrage). Un projet qui devrait tirer le marché vers le haut.
Dans le cas de Gad, une catastrophe sociale qui émeut toute la Bretagne, force est de reconnaître que le transformateur est le maillon le plus fragile de la filière, dans un contexte de diminution de la production des élevages de porcs et de situation dominante de la grande distribution. Si ce n…
Le NitFom de Carometec permet la classification des carcasses de porc par indice d’iode, point de fusion de la matière grasse et composition en acides gras. Une avancée pour la gestion rétroactive de l'alimentation en élevage.
Suite au dépôt de bilan, intervenu le 27 février dernier, les abattoirs de porc Gad bénéficient d’une période d’observation se terminant le 22 août. L’avenir du groupe breton passera par une restructuration industrielle. Un premier “séisme porcin” en vue, aux causes multiples.