Viande
Le Parlement européen et le Conseil sont parvenus le 5 mars 2026 à un accord politique provisoire sur la révision de l’organisation commune des marchés agricoles (OCM). Le compromis prévoit notamment de réserver 31 dénominations liées à la viande aux produits qui en contiennent, tout en…
Mis en avant à l’occasion de notre événement Elo Qualité 2025, les parasites ont récemment donné lieu à un foyer de contamination et à deux études.
L’entreprise poursuit la structuration de sa filière bovine extensive et régénérative, avec un modèle fondé sur la maîtrise de l’amont et la transparence. Elle met en avant une valorisation intégrale de l’animal et un lien direct avec les éleveurs.
Six ans après sa reprise par Cooperl, l’abattoir de Houdan (78) arbore une nouvelle installation froid et une flotte de camions roulant aux biocarburants. Au cœur de la stratégie de distribution Paris-Terroirs, il ouvre aussi une nouvelle voie de diversification pour Cooperl.
Le 8 octobre 2025, les eurodéputés ont adopté un amendement selon lequel les dénominations liées à la viande seraient réservées aux produits d’origine animale. Détails et réactions des acteurs du marché.
Mi-juillet, un projet de règlement européen repositionne la question de la dénomination des viandes et produits carnés au cœur des enjeux de compétitivité des élevages dans l’Union. Le texte pourrait à nouveau ouvrir le débat des dénominations des alternatives végétales.
Fortifi Food Processing Solutions « Fortifi », leader mondial de l’automatisation de la transformation alimentaire et des logiciels associés, a annoncé le 18 août dernier la conclusion d’un accord définitif en vue de l’acquisition de Provisur Technologies, fournisseur de solutions de transformation…
Sous le slogan “Rethinking Meat and Proteins” : repenser la viande et les protéines, Francfort est devenu le centre névralgique de l’industrie de la viande et des protéines alternatives, lors de la dernière édition du salon Iffa 2025 du 3 au 8 mai.
Le 28 janvier 2025, le Conseil d’Etat a annulé les deux décrets français qui interdisaient de nommer les produits comportant des protéines végétales par des termes de boucherie, de charcuterie et de poissonnerie.
En octobre, la start-up suisse a lancé en grande distribution en France son planted.steak, un steak végétal à la texture, au goût et à l’apparence de la viande.
Avec « Demain le porc », l’interprofession entend développer son modèle qualitatif et assurer l’avenir de la viande la plus consommée en France.
En 2023, le groupe coopératif Agrial a vu son chiffre d’affaires progresser (+3,7 % versus 2022). A l’occasion de son assemblée générale, ses dirigeants ont annoncé dédier une enveloppe globale d’un milliard d’euros sur la période 2024-2029. Le point sur les résultats par branche d’activité.
En visite en France, le président chinois Xi Jinping a signé le 6 mai dernier un protocole permettant d’exporter les abats de blancs de porcs français vers la Chine.
Après la suspension par le Conseil d’Etat d’un premier texte paru en 2022, le décret n° 2024-144 « relatif à l'utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales » est paru le 27 février 2024 au Journal officiel. Analyses et réactions.
A 57 ans, Roland Tonarelli a été nommé directeur général de Maître Coq.
La société Mecarungis, qui gère les flux physiques, informatiques et financiers du pavillon des viandes du marché de Rungis (94), a choisi l'éditeur d'ERP Akanea pour moderniser son système d'information.
L’Ifip évalue l’intérêt d’un procédé de surgélation inédit pour la conservation de produits carnés transformés. Venue du Japon, la technologie employée repose sur l’utilisation d’un bain d’éthanol à – 30°C.
Les fondateurs ont mis au point un process qui créer des analogues de viande épais et fibreux, plus semblables aux muscles du poulet ou des poissons blancs.
