Sommaires
L’ENQUÊTE. Covid-19 : quel monde d'après ?
DOSSIER. Plats cuisinés : authentiques et accessibles.
Entre stress hydrique, pression réglementaire et enjeux économiques, l’industrie agroalimentaire doit repenser sa gestion de l’eau. Découvrez comment Veolia accompagne les industriels avec des solutions éprouvées de traitement, réutilisation et valorisation des eaux. Études de cas à l’appui. Lire l’article complet.
L’ENQUÊTE. Automatisation : des avancées concrètes.
DOSSIER. Biscuits : allier gourmandise et propriétés techniques.
L’ENQUÊTE. Prix Energ’IAA 2020. Les finalistes (La Normandise, Réo et Castel Viandes) montrent l’exemple.
DOSSIER. Viandes élaborées : vers le retour des plaisirs.
L'ENQUÊTE. Bien-être animal : vers un standard unique.
DOSSIER. Produits laitiers : stimulez la valorisation !
L'ENQUÊTE. Préparez l'usine agro du futur.
DOSSIER. Cfia Rennes 2020 : l'événement en avant-première.
L'ENQUÊTE . Usines : les chantiers 2020. DOSSIER . L’apéro gagne en créativité.
L’ENQUÊTE. L’usine en mode clean label. DOSSIER. Boulangerie : une fournée d’innovations.
L'ENQUETE. Fin de ligne : vers toujours plus d'agilité. AVANT-PREMIERE. Salon Europack Euromanut CFIA Lyon 2019.
L’ENQUÊTE. Les applis bousculent l’innovation. DOSSIER. Fruits et légumes : des vertus à défendre.
L'ENQUETE. Performance industrielle : embarquez les équipes ! DOSSIER. Epicerie sucrée : le plaisir sans la culpabilité.
L'ENQUETE . Bio : comment sécuriser son sourcing.
LE DOSSIER . Produits laitiers : la dynamique de valorisation.
L'ENQUETE . Eco-conception des emballages : quelle(s) solution(s) ?
DOSSIER . Les soft-drinks se refont une santé.
L'ENQUETE. Les robots étendent leur champ d'action.
DOSSIER. Viandes : l'élaboré monte en gamme.
L'ENQUETE. Végétal : les clés pour s'incrire dans la durée.
DOSSIER. Traiteur-plats cuisinés. Objectif : bonne note.
L'ENQUETE. Prix Energ'IAA : trois modèles de performance énergétique.
DOSSIER. Baby-food : comment retrouver la croissance.
L'ENQUETE. Retraits-rappels, la fin des couacs.
DOSSIER. Beurres : le retour en grâce.
L'ENQUETE. Cap sur l'usine de demain.
DOSSIER. Cfia Rennes 2019 : les nouveautés en avant-première.
L'ENQUETE. Usines : les chantiers 2019.
DOSSIER. Restauration : le durable entre en cuisine.
L'ENQUETE. Prix de l'usine alimentaire durable 2018. Cinq finalistes exemplaires.
DOSSIER. Bières : l'innovation fait mousser le rayon.
L'ENQUETE. Tirs en cascade sur les plastiques. DOSSIER. Salon All4Pack.
L'ENQUETE. Matières premières : les hausses à anticiper.
DOSSIER. Charcuteries : manger moins, mais mieux.
L'ENQUETE. Néo-consommateurs : les cinq tendances renversantes.
DOSSIER. Fruits et légumes : l'essor de la fraîche découpe.
L'ENQUETE. Quel bio pour demain ? Les défis de la démocratisation.
DOSSIER. Traiteur végétal : les analogues au banc d'essai.
L'ENQUETE. Personnalisation de masse. Ils font bouger les lignes.
DOSSIER. Produits aquatiques : la nouvelle vague. A Bruxelles, Seafood Expo donne le ton. Vu au salon Seafood Processing 2018. Aquimer met le cap sur la valorisation.
L'ENQUETE. Ruée vers le snacking sain.
DOSSIER. Biscuits : entre fun et raison. Moelleux, coulant et croustillant font sensation ! Fourrages : des idées pour innover. Remplacer le plastique : le défi de l'industrialisation. Biscuit International pousse le bio sous "fancy label". Coup de jeune sur…
L'ENQUETE. Au top de la performance énergétique : les cinq finalistes du prix Energ'IAA.
DOSSIER. Viandes élaborées : les nouveaux enjeux.
L'ENQUETE. MDD : ce que veulent les distributeurs.
DOSSIER. L'ultra-frais en quête de valeur. Quatre tendances pour retrouver la croissance. L'ultra-frais de chèvre et de brebis aiguise les appétits. Les pots en verre séduisent et rassurent. Sottevast : l'usine ultra-compétitive de Maîtres…
L'ENQUETE. Métiers sous tension : des idées pour recruter.
DOSSIER. CFIA Rennes 2018 : faites le plein d'innovations !
L'ENQUETE. Construction d'usines : les 150 chantiers 2018 par secteur.
DOSSIER. Boulangerie : gourmandise et santé ! Quatre tendances scrutées par moments de consommation. Farines : enrichissez vos pains autrement. Les règles d'or de la conception hygiénique. A voir sur le salon Europain.
DOSSIER. Usine 4.0 : la bonne information au bon moment. Une usine virtuelle au service du réel. La maintenance entre dans l'ère de la prédiction. Gagner en productivité avec les objets connectés. Communication : où en est l'interopérabilité ?
DOSSIER. Que mangerons-nous demain ? Les millennials en voient de toutes les couleurs ! Les boissons santé en pleine évolution. Quelles protéines pour demain ? Insectes, trois stratégies à la loupe. Les nouveautés à découvrir au salon FI Europe.
ENTREPRISES. La dynamique agroalimentaire rhodanienne. DOSSIER. Europack Euromanut Cfia 2017 : l'innovation en pleine démonstration. 250 nouveautés en avant-première. La liste des exposants.
DOSSIER. Comment innover avec les start-up. Les clefs d'une collaboration réussie. Fleury Michon : "Les bonnes idées viennent de partout". PepsiCo garde un oeil sur les entreprises innovantes. InVivo accélère l'accès au marché des jeunes pousses. Nutrisens fait bouillir la Marmite de l'open…
DOSSIER. Produits laitiers : les nouveaux usages. Produits laitiers nomades : quatre tendances mondiales à la loupe. Les en-cas laitiers sortent du frigo. Les pistes pour bien formuler. Des recettes diverses malgré les apparences. Quels procédés pour ces spécialités laitières nomades. Bientôt des…
DOSSIER. L'eau embouteillée sous pression. Des outils d'embouteillage en pleine transformation. Eco-conception : les bouteilles d'eau contre-attaquent. Liquides : l'innovation se concentre à Drinktec.
DOSSIER. Des viandes prêtes à cuire. Quand la viande simplifie la cuisine. Marinades : les critères de choix. R&D : les contraintes du précuit. Le boom des "vrais" ingrédients. Marinades : comment sortir des classiques. Cuire dans du plastique, une idée fantasque ?
DOSSIER. Quelle place pour la cobotique ? Que faut-il attendre d'un robot collaboratif ? Gebo Cermex divise par sept les temps de chargement. Atria Scandinavia gagne cinq heures sur ses changements de formats. FM Logistic s'aide de cobots pour les tâches répétitives. Flexlink palettise sans cage…
DOSSIER. Traiteur végétal : l'essor des plats flexitariens. Flexitarisme : trois tendances à suivre. les filières françaises se développent. PAI : les solutions pour reformuler en mode végétal. Protéines végétales : à quoi s'attendre demain ?
DOSSIER. Crise sanitaire : haro sur les biofilms. Biofilms : des crises à fort retentissement. Les trois moyens de maîtrise. Les nouveaux matériaux antimicrobiens. 25 solutions pour lutter contre les biofilms.
DOSSIER. Usines. Les 100 chantiers 2017. Enquête : les chantiers région par région. 5 investissements tirés par la demande mondiale. Les 15 principaux cabinets d'ingénierie.
DOSSIER. Quels facteurs de succès à dix ans ? 25 industriels de l'agroalimentaire nous ont confié leur réponse à cette question. Ils font apparaître trois grands leviers : réussir la transformation numérique, rassurer le consommateur et se développer à l'international. Regards croisés.
DOSSIER. Développement durable : les exemples à suivre. Le virage durable des Vignerons de Buzet. Nature et Aliments : l'exigence bio. St Hubert, une énergie à toute épreuve. Développement durable : ce qu'en disent les spécialistes.
DOSSIER. Formulation : la nutrition sur-mesure. Comment influencer favorablement les comportements. Place à la nutrition personnalisée. A la découverte du microbiote. Salon HIE 2016 : les nouveautés en avant-première.
ENQUETE. Les 7 défis de l'emballage. GRAND ANGLE. L'intralogistique fait sa révolution. AVANT-PREMIERE. Salon All4Pack.
DOSSIER. S'adapter aux nouvelles générations. Les tendances que préfigure le Sial Paris. Ce qui distingue les consommateurs français. Enfants : pour une offre plus adaptée. Les 15-30 ans, une cible pleine d'ambivalence. Trois leviers pour séduire les jeunes. Herta mise sur le végétal. Confiseries :…
DOSSIER Produits laitiers : Donner un nouvel élan. Des pistes pour sortir de la banalisation. Chaudes cadences pour crèmes glacées. Ferments : à la recherche de la biodiversité perdue. L'ultra-frais brebis et chèvre se démocratise. La nouvelle ligne PET de la Laiterie Saint-Père.
DOSSIER Boissons : objectif sans conservateurs. La nutrition, un axe juteux pour les boissons. Les avancées de l'aseptique stimulent le naturel. La pasteurisation à froid se démocratise.
DOSSIER Les salades repas à la loupe. Le snacking traiteur progresse et se diversifie. Les emballages au banc d'essai. Packaging : les clés d'un service de qualité. Salade : miser sur les bonnes typologies. Cuisson des pâtes : des astuces pour obtenir une bonne texture. Automatiser la dépose des…