Farine
Deux associations européennes ont lancé un Manifesto pour aider les producteurs à réduire l’impact carbone de 30 % de ces ingrédients phares de la boulangerie.
À quelques jours de sa convention annuelle, prévue à Paris le 20 juin, l’Association nationale de la meunerie française (ANMF) présente les tendances des marchés de la farine et fait le bilan de l’année 2024. Malgré des marchés en progression en volume, la rentabilité du secteur est en baisse…
Après un incendie en février 2021, la société a lancé la reconstruction et la modernisation de son moulin à Courçon (17). Huit millions d’euros ont été investis.
L’Agence régionale de santé de Bretagne a récemment invité les consommateurs à ne pas consommer plusieurs lots de farine de sarrasin bio JP Cloteau en raison d’une contamination aux alcaloïdes tropaniques.
Après cinq ans de travaux à Corbeil-Essonnes, le groupe ouvre un site 4.0 : automatisé, informatisé, connecté et digitalisé.
Le salon revient à Rennes du 8 au 10 mars 2022, avec environ 200 exposants attendus dans le Hall 4 dédié aux Ingrédients et PAI. Le végétal et l’origine France restent les tendances vedettes.
Réunie jeudi dernier pour sa Convention annuelle, l’Association Nationale de la Meunerie Française a fait le point sur la qualité des blés issus de la récolte 2021 mais aussi sur les actions menées dans le domaine de la RSE. Celles-ci convergent vers plus d’efficience énergétique des moulins et une…
A partir de juin, tous les pains de McDonalds seront fabriqués avec de la farine Label Rouge française. Son fournisseur, Bimbo, produira 600 millions unités par an. Ce qui représentera 20 % des volumes de farines Label Rouge françaises.
A l’heure où les marques cherchent à réduire leurs volumes d’emballages, l’initiative de Francine peut sembler à contre-emploi. Si ce n’est que le lancement de sa nouvelle brique de farine recyclable s’explique par l’apport d’un nouveau service, ciblant notamment les enfants.
Dans le prolongement de sa démarche agro-écologique Harmony, le groupe Mondelez s'appuie sur sa filière blé durable, dont fait partie le céréalier Soufflet, pour tracer les biscuits Lu via la technologie blockchain.
Fondée en 1957, le groupe familial Paulic Meunerie projette d'entrer en bourse pour accompagner sa croissance et notamment le développement industriel de sa technologie brevetée de décontamination à l'ozone.
En amont de l'opération de fleurage, la filiale du groupe Agromousquetaires a remplacé la vidange manuelle des sacs de farine par un transfert automatisé à vis flexible, associé à un bac tampon.
France Farine a inventé un nouveau système de fermeture de ses sachets Francine : une baguette souple qui se glisse et s'enlève à volonté. Posée industriellement, elle n'entraîne aucun surcoût pour les consommateurs.
Valorex commercialise aujourd'hui une farine de lin encore plus riche en oméga-3 grâce à une nouvelle sélection variétale. Reportage.
Plusieurs innovations packagings viennent dépoussiérer le marché de la farine : le sachet souple Farin'UP avec bouchon verseur des Moulins de Kleinbettingen et les dosettes de 100 grammes de Decollogne.