Contaminants
Plusieurs publications récentes documentent la présence de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) dans différentes matrices alimentaires et interrogent les méthodes d’évaluation de l’exposition. En France, le plan de surveillance 2024 de la DGAL ne met pas en évidence de contamination…
L’Anses publie une expertise sur l’exposition de la population française au cadmium et identifie l’alimentation comme principale source. L’Agence recommande d’agir en priorité sur la contamination des sols agricoles et les matières fertilisantes, tout en appelant à une révision des teneurs…
La rédaction de Process Alimentaire s’est penchée sur l’actualité réglementaire de janvier 2026. Sélection de textes et publications scientifiques qui ont retenu notre attention.
Le 30 janvier a été publiée sur le RASFF une notification motivée par la migration de Bisphénol S. Cette alerte intervient alors que le règlement UE 2026/250 précise l’application des restrictions visant le bisphénol A dans les matériaux au contact des denrées alimentaires. Dans le même temps, la…
Publiés en janvier 2026, six bilans du dispositif PSPC présentent les résultats de la campagne 2024 des contrôles officiels sur les denrées alimentaires. Ils portent sur l’antibiorésistance, plusieurs contaminants chimiques et les résidus réglementés, et mettent en évidence une conformité…
La hausse des températures et du CO2 modifie la chimie des sols des rizières et accroît l’accumulation d’arsenic inorganique dans le riz. Une étude de long terme menée en Chine montre que ce mécanisme augmente l’exposition des populations et les risques sanitaires associés à l’horizon du milieu du…
À partir de plus de 392 millions de résultats analytiques issus des contrôles officiels transmis à l’Efsa, une équipe de Wageningen Food Safety Research propose une lecture structurée des tendances de la surveillance des contaminants en Europe sur près de vingt-cinq ans. Cette analyse de grande…
Des nanoplastiques de polystyrène, présents à de faibles niveaux et sans additifs chimiques, induisent des effets mesurables sur l’intestin et le foie chez la souris. Une étude montre que le régime alimentaire, en particulier de type occidental, module fortement ces réponses biologiques.
Trois études publiées en 2025 mettent en lumière la diversité des mycotoxines détectées dans les denrées alimentaires. Tandis que les aflatoxines restent les plus fréquemment signalées dans le RASFF, la citrinine et les énniatines apparaissent comme des contaminants émergents à suivre de près.
Une étude menée par l'Inrae, l'AP-HP et le CNRS met en évidence la persistance d'une contamination malgré l'interdiction de l'E171.
La rédaction de Process Alimentaire dresse le bilan des mises en ligne sur la plateforme RASFF Window au cours du mois précédent. En juin, 433 notifications ont été publiées. Analyse.
Une étude conduite par l’Anses (Agence nationale de sécurité des aliments) sur une centaine d’échantillons de boissons vendues en France révèle la présence systématique de microplastiques. Contrairement aux idées reçues, les contenants en verre se montrent plus contaminés que les emballages…
Le réseau européen d'alerte et de coordination a enregistré 9 460 alertes en 2024, en hausse de 8 % par rapport à l'année précédente, avec une progression marquée des signalements RASFF et des suspicions de fraude.
Le rapport annuel sur les résidus de pesticides dans l’alimentation, publié par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) en mai 2025, dresse un état des lieux pour l’année 2023 à partir de près de 146 000 échantillons.
La rédaction de Process Alimentaire s’est penchée sur la riche actualité réglementaire d’avril 2025. Sélection de textes qui ont retenu notre attention.
La rédaction de Process Alimentaire s’est penchée sur la riche actualité réglementaire de février 2025. Sélection de textes qui ont retenu notre attention.
L'Assemblée nationale a adopté définitivement, le 20 février 2025, la loi visant à restreindre l'usage des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) en France. Ce texte interdit progressivement ces composés dans plusieurs catégories de produits et instaure une redevance pour financer leur…
Selon l’ONG Bloom, les conserves de thon en Europe présenteraient des taux de mercure dangereux pour la santé humaine. Son nouveau rapport incrimine non seulement la filière thonière mais aussi les législateurs européens et les services de contrôle nationaux.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) détaille les risques chimiques et nutritionnels émergents dans l'alimentation entre 2020 et 2023. Les menaces liées au changement climatique, à l'économie circulaire et aux substances chimiques non réglementées sont en première ligne.
Une enquête d’Agir pour l’Environnement révèle la présence de micro et de nanoplastiques dans les sodas Coca-Cola et Schweppes. L’association interpelle les marques et les autorités sanitaires françaises.
A partir de technologies nées dans ces différentes unités de recherche, le CEA développe sur sa plateforme technologique de Quimper (29) des capteurs et protocoles adaptés aux besoins spécifiques de l'agriculture et de l'agroalimentaire. Illustration avec huit solutions pour une gestion raisonnée…
Fin avril, l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) a publié son dernier rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments au sein de l'Union européenne. Il révèle que 96,3 % des échantillons prélevés ne dépassent pas les limites légales.
C’est désormais à l’échelle interministérielle que se joue la lutte contre la pollution aux substances per- et polyfluoroalkylées. Présentation du nouveau Plan d’action annoncé par le Gouvernement le 4 avril 2024.
La plateforme de surveillance de la chaîne alimentaire a récemment publié un rapport qui met en lumière les risques potentiels et les mesures à mettre en œuvre pour les atténuer. Présentation.
Chaque mois, Olivier Rondouin, consultant en sécurité des aliments, décrypte un temps fort de l’actualité réglementaire. Dans notre numéro de juin 2023, il fait le point sur le nouveau Règlement Contaminants.
Chaque mois, Olivier Rondouin, consultant en sécurité des aliments, décrypte un temps fort de l’ actualité réglementaire . Dans notre numéro de décembre 2022, il revient sur la surveillance du méthylmercure préconisée par la Commission européenne.
Des travaux récents d’Inrae, en collaboration avec l’Inserm, l’Université Toulouse III – Paul Sabatier et l’École nationale vétérinaire de Toulouse montrent que certaines mycotoxines, fréquemment retrouvées dans les aliments, augmentent l’action génotoxique d’autres toxines.
Les teneurs maximales en alcaloïdes pyrrolizidiniques, tropaniques et opioïdes ont récemment fait l’objet de mises à jour réglementaires. La Commission européenne a aussi émis une recommandation de surveillance des glyco-alcaloïdes dans la pomme de terre.
Mi-mai 2022, la Commission européenne a durci le ton quant à la présence d’huiles minérales dans les aliments. En France, ce sont aussi les emballages qui sont tenus de revoir leur copie d’ici janvier 2023.
Les experts du groupe Contam ont actualisé leur avis sur les risques pour la santé humaine suite à l’exposition aux perfluoroalkylées (PFAS). Ces substances peuvent se retrouver dans les eaux potables, le poisson, les fruits, les œufs ou les ovoproduits.
Deux rappels produits viennent d’être signalés suite à la détection de datura dans de la farine de sarrasin bio. Plusieurs facteurs expliquent la résurgence de cette plante toxique.