Lait
Bio, équitable et française. C’est ainsi que se décrit la nouvelle filière de lait en poudre mise en place par les trois entreprises Ingredia, Biolait et Ethiquable. Une solution pour approvisionner la filière chocolat français, mais aussi pour créer de nouveaux débouchés aux éleveurs.
Bio, végan, sans huile, richesse en protéines ou ingrédients inédits, tout est bon pour se démarquer sur le secteur des pâtes à tartiner. Revue des dernières nouveautés lancées en 2021.
En partenariat avec Meiji, Danone va produire en Irlande des tablettes de poudre de lait compactée pour le marché britannique. Cette innovation pratique devrait être commercialisée en Europe en 2022.
Après avoir sollicité la Cour de justice de l’Union européenne, le Conseil d’Etat a pris la décision d’annuler le décret français obligeant à indiquer l’origine du lait. Aucun lien entre origine géographique et propriétés du lait n’a pu être démontré. Explications.
Adossée au centre de recherche Teagasc Moorepark, la société Dairy Concept IRL a signé un accord avec le canadien Enwave en vue de développer de nouveaux produits de snacking à base de lait.
Après le miel et les amandes, l’ancien ministre Arnaud Montebourg a créé La Mémère, une marque équitable de glaces bio fabriquées directement chez l’éleveur laitier.
Intermarché/Netto s'engage à augmenter les prix d'achat des fromages, du lait et des yaourts Sodiaal pour permettre à la coopérative de revaloriser le prix du lait aux producteurs.
Depuis le 1er octobre 2019, Gilles Rabouille occupe le poste de directeur général d’Eurial, la branche Lait du groupe coopératif Agrial.
La coopérative laitière danoise Arla a mis au point une procédure spécifique de transport sous température dirigée qui place les produits en « hibernation » pour les commercialiser frais au grand export.
Le PET est de plus en plus apprécié pour sa recyclabilité. Il l'est aussi pour sa transparence. Exemple avec le dernier développement du Brésilien Letti sur du lait pasteurisé, en partenariat avec Amcor.
Le producteur suisse de préparations pour nourrissons et de laits infantiles Hochdorf Swiss Nutrition a fait l'acquisition d'une nouvelle pompe haute pression hygiénique pour le transfert et le dosage de lait concentré avant atomisation.
La coopérative laitière étend son site de Mallow, dans le sud de l'Irlande, pour répondre en quantité et en qualité aux évolutions du marché de l'après-quotas. Elle fait une nouvelle fois appel à GEA pour la fourniture des équipements clés.
Sur le salon, les ingrédients laitiers ne devraient pas se faire voler la vedette par les produits végétaux. Focus sur quatre protéines de lait lancées au HIE 2018.
Présentée lors du récent Cheese Symposium, organisé à Rennes par l’Inra, la méthode permet de produire en un temps record une large variété de fromages. Pourquoi et comment la mettre en œuvre ?
Le groupe laitier coopératif Granarolo a lancé fin 2017 la gamme de boissons lactées sans lactose G+ qui se démarque par un taux de sucre réduit de 30 %. Il met en œuvre un procédé exclusif, breveté avec l’agence italienne de recherche Enea.