Qualité

Biscuits, céréales, chocolat en poudre : le cadmium s’invite dans nos douceurs. Les associations pointent un risque sanitaire, la plateforme SCA (Surveillance de la chaîne alimentaire) confirme une exposition en hausse, et les chocolatiers répliquent pour défendre la sécurité de leurs filières.

En 2024, les notifications du RASFF ont mis en avant la prédominance des alcaloïdes pyrrolizidiniques, surtout dans les herbes et épices, tandis que les plans de contrôle menés en 2023 en France ont confirmé la présence d’anomalies dans certaines céréales et aromates. L’Efsa et le Scopaff suivent…

L’organisation internationale de normalisation (Iso) a publié en juillet 2025 une nouvelle norme 22 002-100 : 2025 relative aux programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires.

Mi-juillet, un projet de règlement européen repositionne la question de la dénomination des viandes et produits carnés au cœur des enjeux de compétitivité des élevages dans l’Union. Le texte pourrait à nouveau ouvrir le débat des dénominations des alternatives végétales.

Grand témoin des Ateliers de l’eau, organisés par la rédaction de Process Alimentaire le 1er juillet 2025, Xavier Cleuziou, expert environnement au sein de la direction énergie et environnement de Lactalis, a présenté la stratégie du groupe pour préserver la ressource.

Une étude menée par l'Inrae, l'AP-HP et le CNRS met en évidence la persistance d'une contamination malgré l'interdiction de l'E171.

Obligatoires sur toutes les bouteilles en PET à usage unique dans l’Union européenne depuis 2024, les bouchons solidaires complexifient les opérations de contrôle qualité. Pour y répondre, KHS a intégré une détection assistée par intelligence artificielle (IA) dans son module d’inspection Innocheck…

Un producteur de fruits et légumes basé aux Pays-Bas vient de s’équiper de trois générateurs d’ozone triogen PPO3 de Bio-UV Group, pour améliorer la qualité de son eau de process et réduire sa consommation.

Le changement climatique remet en cause la stabilité des chaînes d’approvisionnement agroalimentaires. Face à ces défis, Roquette Frères et le Groupe Nutriset se sont tournés vers Axa Climate pour évaluer leurs vulnérabilités et concevoir des plans d’adaptation concrets.

En marge du colloque international Spoilers in Food, le centre technique agroalimentaire Adria, co-organisateur de l’événement, a présenté son expertise et son laboratoire de microbiologie de 1000 m². 

Spoilers in Food est revenu en force en 2025. Après huit ans d’absence, chercheurs, industriels de l’agroalimentaire et professionnels du diagnostic venus de toute l’Europe se sont réunis à Quimper (29) du 24 au 26 juin, à l’occasion d’une nouvelle édition de ce colloque scientifique international…

Alain Bobé, directeur de Pure Laboratoire (groupe Carso), répond aux questions posées par les internautes à l’occasion du webinaire « Déclaration de conformité, entre nouvelles obligations et opportunité » diffusé le 13 mai dans le cadre de la journée Elo Emballage.

La société rochelaise Olimpe Technology a bouclé une levée de fonds d’un million d’euros auprès des fonds Newfund et Impactivist. Cette opération vise à renforcer son développement commercial en France et à l’international, tout en poursuivant ses investissements en recherche et développement.

Le tribunal correctionnel de Bergerac (24) a condamné le 30 juin 2025 le gérant de l’entreprise Fruits rouges du Périgord à un an de prison avec sursis et 50 000 euros d’amende pour avoir commercialisé sous l’étiquette « origine France » 412 tonnes de fruits importés.

Depuis début 2024, les centres antipoison ont enregistré plusieurs centaines d'intoxications liées à des produits étiquetés comme contenant du cannabidiol (CBD). Des cannabinoïdes de synthèse ou un taux de THC supérieur au seuil légal de 0,3 % sont fréquemment en cause. Les autorités sanitaires…

Alignement avec le Codex Alimentarius, renforcement de la culture sécurité des aliments, validation des mesures HACCP, évaluation de la conception hygiénique… Les exigences publiées fin 2024 par la GFSI (Global Food Safety Initiative) annoncent une évolution structurante des référentiels de…

Le groupe GEA propose une nouvelle solution pour le nettoyage des cuves équipées d’agitateurs rotatifs. 

Le Conseil de l’Union européenne a inscrit la contrefaçon de droits de propriété intellectuelle, y compris dans l’agroalimentaire, parmi les sept priorités de la lutte contre la criminalité organisée pour 2026-2029. À cette occasion, l’Office de l’Union européenne pour la propriété intellectuelle …

Un immunocapteur développé par des scientifiques du CNRS associé à un smartphone permet de détecter en quelques minutes des pathogènes et des allergènes dans les aliments, avec une sensibilité de l'ordre du nanogramme.

Une étude conduite par l’Anses (Agence nationale de sécurité des aliments) sur une centaine d’échantillons de boissons vendues en France révèle la présence systématique de microplastiques. Contrairement aux idées reçues, les contenants en verre se montrent plus contaminés que les emballages…

 À l’occasion d’une journée technique organisée par la Fédération des entreprises de charcuterie traiteur (Fict), l’Institut du porc (Ifip) a dévoile ses nouveaux laboratoires à la pointe de la technologie à Romillé en Ille-et-Vilaine.

Le réseau européen d'alerte et de coordination a enregistré 9 460 alertes en 2024, en hausse de 8 % par rapport à l'année précédente, avec une progression marquée des signalements RASFF et des suspicions de fraude.

L'entreprise coopérative Laïta a inauguré, le 12 juin 2025, un nouveau laboratoire central sur son site de Ploudaniel, dans le Finistère. D'un coût de 4,9 millions d'euros, cette structure de 1 700 m² renforce la capacité d'analyse du bassin 29, tout en améliorant les conditions de travail des…

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a identifié sept risques émergents et vingt-deux sujets nécessitant un complément d'information dans son rapport annuel 2024. Les contaminants et les dangers biologiques dominent les signaux analysés. Le rapport appelle à une vigilance renforcée…

Une levure rare, résistante au froid et aux acides, a été identifiée dans un tartinable végétal grâce à la méthode « Lamp », mise en œuvre par l’Adria au moyen d’amorces spécifiques. Ce retour d’expérience, présenté lors du Cfia 2025, illustre les possibilités offertes par cette technologie de…

La division Inspection de produits de Mettler-Toledo met en avant son programme « Testez avant d’investir », un service destiné à aider les acteurs du secteur alimentaire à prendre des décisions éclairées.

Un nouveau kit de PCR (réaction de polymérisation en chaîne) permet de détecter rapidement les principaux pathogènes respiratoires dans les eaux usées. La gamme sera complétée aux agents pathogènes entériques d’ici la fin d’année.

Lancée en 2023, une expertise scientifique collective pilotée par Inrae et le CNRS livre ses premiers enseignements sur les effets des microplastiques et nanoplastiques (MNP). Si leur présence dans l'environnement est massive et bien documentée, leurs conséquences pour la santé humaine restent mal…

Alors que la pureté originelle des eaux embouteillées est remise en cause par des pratiques industrielles non conformes, le Sénat formule une série de recommandations pour encadrer plus strictement la filière. 

Après six mois de travaux et 73 auditions, la commission d’enquête du Sénat dénonce des pratiques industrielles illégales et des défaillances de l’État dans le contrôle des eaux minérales. Le rapport met en cause non seulement Nestlé Waters, mais aussi l’inaction prolongée des autorités sanitaires…

Face à la proposition de l’Anses de classer le cannabidiol (CBD) comme substance reprotoxique de catégorie 1B, l’Union des industriels pour la valorisation des extraits de chanvre (UIVEC) conteste la solidité scientifique du dossier.

Plus de 100 000 contrôles, 7 685 événements sanitaires recensés, près de 65 000 prélèvements programmés, et des milliers d'inspections en santé animale, végétale et en sécurité sanitaire des aliments : l'année 2024 a confirmé l'ampleur et la diversité des missions assurées par la Direction générale…

Le rapport annuel sur les résidus de pesticides dans l’alimentation, publié par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) en mai 2025, dresse un état des lieux pour l’année 2023 à partir de près de 146 000 échantillons.

Des déchets scientifiques ou médicaux difficilement recyclables trouvent une seconde vie grâce aux Boîtes Zéro Déchet, une solution clé en main portée par TerraCycle. Le Laboratoire PYC illustre cette démarche dans le cadre de sa stratégie RSE.

JVD a officialisé en avril 2025 l’acquisition d’Hygitec, expert en conception et fabrication d’armoires de séchage et de désinfection des EPI (Equipement de protection individuelle).

L’interprofession Unilet coordonne un projet d’ampleur inédite pour développer des alternatives aux insecticides menacés d’interdiction, dans un contexte où deux tiers des substances actives utilisées contre les lépidoptères pourraient disparaître d’ici 2027. Objectif : protéger durablement 15…

Une étude française menée sur plus de 100 000 adultes met en évidence un lien entre la consommation de certains mélanges d’additifs alimentaires et un risque accru de diabète de type 2. 

Coordonné par Inrae, un consortium de recherche a identifié une molécule, NM102, capable de bloquer une protéine clé présente chez toutes les bactéries. Ce mode d’action innovant réduit leur virulence et leur capacité à développer des résistances, sans affecter le microbiote ni tuer directement les…

Un arrêté ministériel interdit désormais la commercialisation des compléments alimentaires à base de Garcinia cambogia en France. Cette décision s'appuie sur un avis de l'Anses mettant en évidence des risques hépatiques graves.

Face à la francisation des fruits et légumes, l’État renouvelle son objectif de 10 000 contrôles en 2025 pour défendre la souveraineté alimentaire française et protéger les consommateurs. L’an passé 560 amendes administratives et procédures pénales ont été prononcées.

Dans une instruction technique publiée le 1 er avril 2025, la DGAL analyse les 3354 évènements alimentaires enregistrés de mai à décembre 2023 dans l’outil « Sora Alerte ». Principaux enseignements.

En France, Nestlé s’appuie sur Axis Communications pour sécuriser ses 22 sites industriels. Cette collaboration dépasse le cadre de la vidéoprotection et contribue à la surveillance des processus de production, dans une logique d’amélioration continue.

Les spores de C. botulinum , perfringens et difficile résistent aux traitements thermiques et aux désinfectants. Le rapport d’experts publié par la FAO en février 2025 appelle à renforcer les mesures de maîtrise à chaque étape de la chaîne alimentaire.