Ingrédients
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.
La société française Fermentalg a signé un contrat avec DDW, spécialiste mondial des colorants, pour finir de développer et commercialiser un extrait de phycocyanine extraite d’une autre micro-algue que la spiruline.
Après un premier projet dédié à un actif améliorant la mémoire, Activ’Inside lance Silver Brain Food, un nouveau programme pour développer des aliments qui retardent le déclin cognitif chez les seniors.
La start-up Elsy revisite les billes chocolatées avec une version très riche en fibres et 65 % moins sucrée. Le secret : un cœur à base de lentilles corail et de riz complet, enrobé d’un chocolat à la fibre de chicorée. Explications avec Capucine Razou, fondatrice de la société.
Innova Market Insight a fait le tour de dix tendances aromatiques. En ces temps troublés par le Covid-19, les consommateurs restent toujours autant intéressés par des goûts qui évoquent le plaisir. Mais avec quelques spécificités.
« Le grand précis des fruits à éplucher » passe au crible trente fruits selon une approche mêlant cuisine, science et botanique. Peut-on le conseiller aux responsables R&D ? Nous avons interviewé son auteur, Stéphane Lagorce, cuisinier, ingénieur, professeur en Science des Aliments et ancien…
Plusieurs sociétés se sont spécialisées dans l’analyse du microbiote, dont le rôle et les effets sur la santé sont de mieux en mieux connus. La biotech Luxia Scientific est l’une des pionnières en France.
Les ventes de steaks hachés s’envolent, mais les éleveurs continuent de perdre de l’argent. Cette situation a fait réagir les syndicats agricoles, qui ont demandé des aides au gouvernement. Sans succès. Ils appellent aujourd’hui transformateurs et distributeurs à réduire leurs marges.
D’apposition volontaire, le Nutri-Score bénéficie d'une puissante vague de soutien en Europe. Quatre grandes entreprises, dont Nestlé et Danone, et une quarantaine de députés, organisations de consommateurs, universitaires et distributeurs demandent aujourd’hui que cet étiquetage nutritionnel soit…
Difficile de trouver des sachets de farine dans les grandes surfaces. Pour répondre à la forte demande, les meuniers adaptent leur activité alors que leurs débouchés en boulangerie se sont effondrés.
La pandémie de Covid-19 a un impact significatif sur les cours des matières premières agricoles, telles que le sucre, le maïs, les huiles, l’orge et le blé. Le point avec Agritel.
Terres Univia et Terres Inovia ont fait le bilan 2019 de la production de légumineuses en France. Le pois et le soja ont bien tiré leur épingle du jeu, tandis que la lentille et la féverole ont davantage souffert des conditions climatiques.
Bouleversée par la pandémie de Covid-19, la filière porc enregistre une baisse des cours. Simultanément, la demande en grande surface s’accroît et les incertitudes planent sur l’approvisionnement en alimentation animale. Le point avec l’Ifip.
La situation devient difficile pour les pêcheurs français. Avec la chute de la demande (export, restauration, marché…), le secteur a perdu 50 % de ses marchés et les cours se sont effondrés.
Spécialisé dans la transformation d’alliacées, Rochias mise sur une relocation de la production en Europe. Après la pandémie de Covid-19, la société aimerait changer les pratiques de l’industrie, dont 99 % de l’ail déshydraté vient de Chine.
Comme tous les autres acteurs, les fournisseurs d’ingrédients sont extrêmement sollicités pour assurer une continuité de la production et éviter les pénuries pendant la pandémie. Chacun agit à sa mesure pour limiter l’impact du coronavirus. Exemples.
Une équipe de chercheurs de l’Université de Paris et du CNRS ont montré que les triglycérides peuvent altérer le circuit de la récompense chez la souris et l’Homme. Cela qui pourrait favoriser l’obésité.
Les consommateurs se souciant de plus en plus du bien-être animal, les pratiques sont en train de changer. Cela concerne l’expérimentation animale. Mais, compte-tenu des exigences réglementaires, celle-ci reste incontournable dans les études toxicologiques portant sur les ingrédients ou les actifs.
Si la gourmandise et le plaisir restent les principaux moteurs d’achat dans le secteur des glaces, de nouvelles tendances apparaissent. Focus sur les lancements 2020 en France, en Europe et aux États-Unis.
Cette année, la tendance est au vert et à l’innovation éco-responsable : végétal, naturel et durabilité. Les fournisseurs d'ingrédients et d'emballages orientent leurs nouveautés sur ces trois grands axes, reflets des attentes actuelles des consommateurs.
A l’occasion du salon de l’Agriculture, Sojaxa a publié un baromètre intitulé « Les Français et les aliments au soja ». Il fait le point sur la consommation et sur le profil des adeptes de cette légumineuse. Résultats.
Le grand salon européen de la bio s’est tenu du 12 au 15 février à Nuremberg. Plusieurs milliers de nouveaux produits étaient mis en avant à cette occasion, autant sur la zone « Novelties » que sur les stands d’exposants. Voici notre sélection des lancements qui valaient le coup d'oeil.
Biofach, le grand salon des produits bio, se tient cette année du 12 au 15 février au centre des expositions de Nuremberg. Une occasion unique de découvrir la crème de l’innovation bio "made in France". Focus sur cinq nouveautés.
Entre les phénomènes météo, les relations commerciales parfois tendues (Brexit, Etats-Unis/Chine…), l’épidémie de coronavirus ou les simples évolutions de l’offre et la demande, les cours mondiaux des matières premières agricoles sont très volatils en ce début d’année. Le point avec les experts d…
Pour continuer de se développer, Agrana a lancé des investissements en R&D en Europe pour un montant de 3,4 millions d'euros. La France remporte la majorité des fonds, avec 2,6 millions d'euros dédiés à Mitry-Mory et ses préparations de fruits.