Ingrédients
Malgré l’annulation du salon physique Food Ingredients Europe, les organisateurs ont maintenu les deux concours emblématiques de l’événement : les Innovation Awards et le Start-up Challenge. Revue des entreprises finalistes.
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.
Pour répondre aux besoins des transformateurs qui développent ou élargissent leur gamme bio, les fournisseurs étoffent leur offre. Texturants, ingrédients nutritionnels et solutions aromatiques, voici une sélection de nouveautés.
Transformé en format digital du 23 novembre au 4 décembre 2020, le Food Ingredients Europe reste le rendez-vous incontournable du monde des ingrédients. Sophie de Reynal du cabinet Nutrimarketing identifie les tendances clefs du salon. Interview.
Dans un contexte de pandémie mondiale, les consommateurs sont plus que jamais préoccupés par leur santé. Que ce soit pour remplacer le sucre ou des allergènes, les fournisseurs ont développé des solutions innovantes, à découvrir dans cette sélection.
Sur le FI Connect, le clean label sera le pré-requis pour les nombreux lancements à l'affiche. Autant de solutions pour apporter du goût, de la couleur ou de la texture, dans le respect de la naturalité.
Une décision de la Cour de justice de l’Union européenne contredit l’interdiction en France du cannabidiol, aussi appelé CBD. Selon l’institution juridictionnelle, cet actif issu du chanvre n’est pas un stupéfiant ni un psychotrope. Il peut donc être utilisé. Y compris en alimentaire ?
Innova Market Insight a publié un palmarès des tendances 2021, fortement impacté par l'épidémie de Covid-19. Focus sur les dix principales, qui devraient s’épanouir l'an prochain.
La start-up française a lancé sa nouvelle usine dans la vallée du Var (06). Elle produit des ingrédients à base de microalgues pour l’alimentation animale à partir d’un process breveté.
Selon une étude de l’institut Cochin, les émulsifiants (polysorbate 80 et carboxyméthylcellulose) augmentent le pouvoir pathogène de certaines bactéries et le risque d’inflammation intestinale associé. Des travaux qui pourraient inviter à des reformulations et à une alimentation personnalisée.
Un consortium de chercheurs issus notamment de l'Inrae, l'Inserm, AP-HP et Sorbonne Université sont en voie de découvrir une solution contre l’intolérance au gluten. Leur étude démontre l'intérêt de consommer du tryptophane ou certains probiotiques pour lutter contre la dysbiose qui affecte les…
Le groupe poursuit son travail pour assurer un approvisionnement en huile de palme durable. Pour atteindre son objectif zéro déforestation, Mars est en train de réduire drastiquement son nombre de fournisseurs.
Le consortium formé par Bel, Lesaffre, Abolis Biotechnologies et Toulouse Biotechnology Institute lance le projet MetaPath. Il vise à étudier les écosystèmes microbiens utilisés en agroalimentaire.
Déjà 650 produits sous marque de distributeur ont été revus par l'enseigne Intermarché.
Mobilisée lors du confinement, la filière amidonnerie française s’inquiète des conséquences de la crise. Elle demande un soutien plus massif de la part du gouvernement, notamment dans le secteur de la logistique.
Le cinquième baromètre consommateurs du Groupe d’Étude et de Promotion des Protéines Végétales montre que l'image de ces ingrédients s’améliore. Mais la dernière enquête de CLCV vient nuancer le propos.
Le 21 septembre est la 27 ème édition de la Journée mondiale Alzheimer. L’occasion de faire le point avec Benoît Lemaire, p-dg d’Activ Inside, qui propose des neuro-nutriments susceptibles d’avoir des effets bénéfiques sur la mémoire et la performance cognitive.
Les trois partenaires veulent réduire la dépendance au soja d’importation pour l’alimentation animale, en développant des filières locales de pois, lupin et féverole. Un enjeu majeur pour les acteurs bretons, qui dépendent à 95 % d’importations du Brésil et d’Argentine.
Dans le cadre de sa nouvelle stratégie, le groupe danois prévoit de mettre l’accent sur les ferments, cultures et probiotiques. Par contre, les activités non alignées sur cette activité sont remises en cause : c’est le cas des colorants qui se retrouvent sur la sellette.
Issu de l’incubateur de Diana Food, la start-up Flore a développé une offre de pré- et probiotiques pour les jeunes seniors. Cette solution nutritionnelle repose sur l’ajout de bactéries lactiques et de poudres de fruits et légumes dans l’alimentation afin d’améliorer le microbiote.
Très précoce cette année, la moisson française de blé tendre a largement chuté par rapport à celle de 2019. Entre rendements en berne et surfaces à la baisse, elle enregistre un déclin de près de 26 %.
Le 6 août, le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation a proposé un plan de soutien à la filière betterave-sucre-bioénergie. Les producteurs font face à une attaque de jaunisse virale transmise par des pucerons, maladie qui a fait chuter les rendements de 30 à 50%. Dans ce plan, le…
Process Alimentaire termine sa série de l’été sur les lancements de produits alternatifs. Ce dernier focus se concentre sur les nouveautés 2020 proposées dans de nouveaux rayons avec des lancements aussi surprenants que des substituts de thon ou de chocolat. Illustration à travers cinq exemples.
Pour son troisième focus sur les produits veggies, Process Alimentaire s’intéresse aux lancements d’analogues de produits carnés. L’offre se développe en grandes surfaces ainsi qu’en restauration, ce qui démocratise encore plus le végétal auprès des Français.
Le groupe belge a lancé un investissement de 50 millions d’euros pour agrandir le site de Wijgmaal. Objectif : augmenter de 50 % sa capacité de production d’amidon de riz, utilisé en remplacement du dioxyde de titane.
Process Alimentaire poursuit sa série de l’été sur les lancements 2020 de produits veggies. Ce deuxième focus est dédié aux desserts. Dans cette catégorie, le nombre de nouveaux produits a explosé depuis le début d’année.
En quête d’inspiration pour innover avec l'envie d’explorer de nouveaux territoires tout en respectant les fondamentaux culinaires ? Ces livres de recettes sont faits pour vous !
Cet été, Process Alimentaire vous présente un panorama des dernières nouveautés liées au végétal, tendance qui poursuit sa dynamique. Ce premier focus est dédié aux boissons.
Depuis quelques semaines, de nombreuses nouveautés (boissons, desserts et gourdes) misent sur des notes florales. Voici notre sélection avec les lancements de Vitagermine, Materne, Sill, Nestlé, Bacardi, PepsiCo, Orangina-Suntory et Andros.