Arômes

Pour l’édition 2026 du Cfia de Rennes, la substitution d’ingrédients garde le vent en poupe. Focus sur les tendances et nouveautés du Hall 4.

La société néerlandaise Prodalim, spécialisée dans les jus et ingrédients de spécialité, a annoncé le rachat de l’aromaticien français.

La PME spécialiste des arômes bruns a référencé des extraits d'Afrique et d'Asie en 2025. Détails.

L’activité avait été mise à l’arrêt en mai 2024, mais l’usine française a continué de produire la vanilline naturelle et l’hydroquinone.

Elle succède à son père Jean Mane à la présidence du groupe familial.

Créée en 1797, l’entreprise Charbonneaux-Brabant développe des produits ménagers et dispose également d’une branche alimentaire (vinaigre et moutarde). Elle a fait appel à Bürkert pour automatiser le dosage des arômes sur une ligne de conditionnement de bidons de cinq litres de vinaigres aromatisés…

Pour accompagner sa croissance, Prova a modernisé son siège social situé à Montreuil-sous-Bois (93). 10 millions d’euros ont été investis pour agrandir le site et le transformer en bâtiment éco-responsable.

Le président de Metarom remplace Eric Angelini à la tête du syndicat des arômes.

Les États membres de l'Union européenne ont approuvé le 25 avril une proposition visant à ne pas renouveler l'autorisation des arômes de fumée. Le 24 juin, les acteurs ont obtenu un répit de six mois le temps que les autorités publient les règlements d’application.

Le groupe français étoffe son offre pour Biospringer avec des solutions pour le goût et la texture. DSM-Firmenich poursuit quant à lui son recentrage sur les activités les plus rémunératrices.

L’Oqali a fait le bilan de la fréquence d’utilisation d’ingrédients sucrants ou vecteurs de goût sucré dans les produits français. La majorité en contient, y compris les recettes salées. Toutefois, leur présence s’oriente à la baisse dans une optique clean label.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments a évalué six arômes de fumée en vue du renouvellement de leur autorisation. Concluant à une potentielle génotoxicité, elle est dans l’incapacité de définir des niveaux de sécurité.

Les deux groupes ont annoncé le 31 mai leur intention de former une nouvelle entité, DSM-Firmenich. Son chiffre d’affaires avoisinerait les 11,4 milliards d’euros.

L’aromaticien veut intégrer son nouveau siège social l’an prochain et s’installer dans une nouvelle usine, où l’accent sera mis sur la sécurité au travail et la productivité.

Le spécialiste des arômes bruns va adapter l’usine de Montrichard (41) pour réaliser de l’extraction. En parallèle, la société familiale modernise son siège à Montreuil-sous-bois (93) avec un projet bioclimatique.

Sarah Reisinger dirigera l'innovation et la recherche chez l'aromaticien suisse en mettant l'accent sur les nouvelles technologies.

Le plaisir et le goût sont le critère numéro un d’achat des Français. Pour apporter de la variété, les exposants du CFIA 2021 multiplient  les lancements de solutions aromatiques. En voici huit à ne pas manquer.

Pour aller plus loin dans le naturel tout en gardant de la performance aromatique, des extraits et ingrédients clean label nouvelle génération font leur apparition. Focus sur quatre lancements récents.

Le groupe chocolatier a travaillé avec la start-up suisse Bloom Biorenewables pour transformer ses coproduits en composés aromatiques. Explications.

Spécialiste des chocolats végétaliens et biologiques, le britannique Moo Free a réduit son processus de changement d’arôme de quatre heures à cinq minutes grâce à une nouvelle pompe péristaltique Watson Marlow.

Depuis quelques semaines, de nombreuses nouveautés (boissons, desserts et gourdes) misent sur des notes florales.  Voici notre sélection avec les lancements de Vitagermine, Materne, Sill, Nestlé, Bacardi, PepsiCo, Orangina-Suntory et Andros.

Innova Market Insight a fait le tour de dix tendances aromatiques. En ces temps troublés par le Covid-19, les consommateurs restent toujours autant intéressés par des goûts qui évoquent le plaisir. Mais avec quelques spécificités.