Ingrédients
FranceAgriMer a rendu public une étude Ifop sur les végétariens et flexitariens en France en 2020. Sur les sept profils types de personnes qui réduisent leur consommation de viande, plus de la moitié y sont en fait contraints pour des raisons économiques, médicales ou pour perdre du poids…
Le spécialiste des solutions colorantes naturelles entame une nouvelle étape de son histoire en changeant de nom. Elle a aussi nommé de nouveaux dirigeants.
Les deux groupes étaient opposés sur une question de brevet autour des Human Milk Oligosaccharides, utilisés notamment en babyfood.
Ayant déjà atteint des sommets l’an dernier avec la pandémie, les prix des matières premières agricoles continuent d’augmenter. Le point avec Agritel.
McDonalds continue son processus d'amélioration. Après avoir le choix de la farine Label Rouge pour ses pains, l’enseigne de restauration rapide a annoncé le 11 mai qu’elle afficherait le Nutri-Score en France dès cet été.
Un accord pluri-annuel a été noué entre Ynsect et la coopérative des Hauts-de-France Noriap pour un approvisionnement en matières premières céréalières.
L’autorisation des insectes en tant que Novel Food est imminente. Les États-membres ont donné leur accord de principe pour le projet de validation du Tenebrio molitor , déposé par Agronutris en 2018.
EPI France, spécialiste des ingrédients d'origine naturelle pour les marchés de la nutricosmétique et de la beauté, rejoint Seppic.
Ardian est entré en négociations exclusives pour céder Solina, spécialiste des mélanges d'ingrédients et d'assaisonnements pour l'industrie alimentaire, à Astorg.
L’Efsa a annoncé le 6 mai que le dioxyde de titane (E171) ne pouvait plus être considéré comme un additif alimentaire sûr pour la santé. Cette évaluation confirme enfin les travaux de l’Anses qui alertait sur les dangers du colorant dès 2017.
Après avoir fondé et dirigé pendant 32 ans Eurogerm, Jean-Philippe Girard a acté la revente de l'entreprise à une nouvelle holding : Novagerm. L’entrepreneur se lance dans un nouveau projet : la société d’investissement Steva.
Les produits à base d’amandes ont le vent en poupe. Pour répondre à l’attente d’origine France, les initiatives pour replanter des amandiers fleurissent dans l’Hexagone. Voici les derniers exemples de relocalisation.
Afin de devenir leader mondial de la production d’insectes, Ynsect a annoncé le rachat du néerlandais Protifarm. Une opération qui va lui permettre de développer ses marchés et ses capacités de production, et peut-être de décrocher la validation Novel Food tant attendue.
Cousin du camélia, le thé peut tout à fait être planté sous nos latitudes. Une filière est en train de se créer, portée par des cultivateurs passionnés. Focus sur une culture exotique qui se délocalise dans l’Hexagone.
A partir de juin, tous les pains de McDonalds seront fabriqués avec de la farine Label Rouge française. Son fournisseur, Bimbo, produira 600 millions unités par an. Ce qui représentera 20 % des volumes de farines Label Rouge françaises.
Avec Incoa, Nestlé lance sa première tablette dégustation sucrée à la pulpe de cacao. Une innovation qui a nécessité trois ans de R&D afin de valoriser correctement ce coproduit. Entretien avec François Legeard, responsable marketing chocolat premium chez Nestlé.
La reformulation avec moins de substances controversées ne faiblit pas en 2021. Process Alimentaire a sélectionné trois nouveautés clean label et tout aussi fonctionnelles que celles contenant des additifs.
Pour aller plus loin dans le naturel tout en gardant de la performance aromatique, des extraits et ingrédients clean label nouvelle génération font leur apparition. Focus sur quatre lancements récents.
Le distributeur a entamé une démarche de reformulation clean label en 2018 en supprimant une centaine d’additifs et ingrédients. En 2021, il passe au niveau supérieur en évinçant 40 autres substances de sa nouvelle gamme Oui au Bon. Les autres enseignes ne sont pas en reste sur la suppression de…
Nouveauté au rayon gâteaux ambiants, les Sensation Moelleux Cœur Choco de BN comptent 17 additifs différents, dont six émulsifiants. Voici quelques pistes de reformulation si ce produit devait se passer de codes E.
La reformulation sans code E est devenue la norme. Pourtant, il reste des exceptions qui n’ont pas encore pris ce virage. Souvent, c'est parce l'intérêt d'un additif ou d'un Produit Alimentaire Intermédiaire n'a pas été remis en cause dans le produit malgré des évolutions de recettes ou de process.
En partenariat avec Meiji, Danone va produire en Irlande des tablettes de poudre de lait compactée pour le marché britannique. Cette innovation pratique devrait être commercialisée en Europe en 2022.
Début 2021, Mondelez a présenté son second rapport mondial sur le snacking, mené en octobre 2020 dans douze pays. L'impact de la pandémie de Covid-19 est net : les Français ont modifié leur façon de grignoter, en recherchant davantage de réconfort. Ils restent cependant vigilants quant à leur santé…
Après neuf ans de recherches, l’Inrae a réussi à acclimater la très rare truffe blanche du Piémont en France. Focus sur cette première mondiale.
Le groupe chocolatier a travaillé avec la start-up suisse Bloom Biorenewables pour transformer ses coproduits en composés aromatiques. Explications.