Ingrédients

Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. Ce mois-ci, Marc-Antoine Jarnet s’intéresse à la collaboration entre « Max de Génie » et « Les Belles Envies ».

Entre les événements climatiques et la forte demande en blé français des pays tiers, la campagne s’annonce tendue sur le marché du blé français. Le point avec le cabinet de conseil Agritel (Argus Media France).

Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing de Nutrimarketing, décrypte un concept repéré à l’étranger.

Le géant laitier néo-zélandais et le groupe international présent dans les domaines de la santé, de la nutrition et des biosciences créent une start-up pour développer de protéines issues de la fermentation et dotées de propriétés similaires à celles des produits laitiers.

Le groupe fromager entame une collaboration avec Superbrewed Food pour développer une ligne de produits fromagers incorporant des protéines issues de la fermentation de la biomasse dans ses recettes.

Une étude publiée dans la revue Les Cahiers de nutrition et de diététique interroge sur les systèmes de classification des aliments ultra-transformés. Elle pointe en particulier les faiblesses du système Nova. 

L’Efsa a décrété que les dossiers déposés par les industriels ne permettaient pas de statuer sur la sécurité du cannabidiol. Les évaluations sont donc suspendues pour l’instant.

Les deux groupes ont annoncé le 31 mai leur intention de former une nouvelle entité, DSM-Firmenich. Son chiffre d’affaires avoisinerait les 11,4 milliards d’euros.

L’aromaticien veut intégrer son nouveau siège social l’an prochain et s’installer dans une nouvelle usine, où l’accent sera mis sur la sécurité au travail et la productivité.

Le spécialiste des alternatives aux produits carnés a investi dans son usine de Kemptthal en Suisse.

En 2022, le Vitafoods se tiendra au Palexpo de Genève du 10 au 12 mai. L’événement est l’occasion de découvrir les derniers lancements d’actifs et d’ingrédients santé. Focus sur les trois tendances clés.

Le fabricant de gomme d’acacia a voulu augmenter ses capacités de production en installant une nouvelle tour d’atomisation.

La société se renforce dans les protéines végétales et va transformer des fèves pour l’alimentation humaine et animale.

Les profils nutritionnels font leur retour avec un nouvel avis de l'Efsa. Elle conseille d’intégrer certains nutriments dans le modèle qui sera élaboré par la Commission européenne.

La jeune société veut accélérer son développement en France et en Europe. Son offre regroupe déjà une centaine d’ingrédients issus de coproduits alimentaires.

Le spécialiste des arômes bruns va adapter l’usine de Montrichard (41) pour réaliser de l’extraction. En parallèle, la société familiale modernise son siège à Montreuil-sous-bois (93) avec un projet bioclimatique.

La jeune société veut ouvrir une usine de 15 000 m² en 2023 pour produire son substitut de filet de volaille.

Connue des industriels depuis plus d’un mois et demie, la pénurie d’huile de tournesol est désormais devenue visible des consommateurs via les ruptures en rayon. Les associations s’inquiètent des dérogations vers des huiles de palme ou de soja.

Le gouvernement a dévoilé les lauréats de la 7 eme vague du Concours d’innovation i-Nov. Parmi eux, cinq sociétés ont été sélectionnées dans le volet Protéines et ferments du futur. La majorité des projets portent sur les protéines alternatives.

Selon le dernier baromètre de l’Agence Bio, la filière a continué de recruter en 2021. Les nouveaux consommateurs sont plus jeunes, mais le prix des produits bio les gêne moins. En parallèle, les ventes en grandes surfaces continuent leur recul au profit des marchés et des artisans.

Des chercheurs de l’unité Eren (Inserm/Inrae/Cnam/Université de Paris 13) ont publié une nouvelle étude de grande ampleur sur les édulcorants. La consommation de certains d’entre eux semble corrélée à un risque accru de cancer.

25 millions d’euros vont être investis sur le site de Lestrem d’ici 2024.  L’objectif de Roquette est de renforcer son positionnement de leader sur les polyols et d’assurer un approvisionnement fiable à ses clients.

Lors d’une conférence organisée sur le CFIA le 10 mars 2022, l’économiste Philippe Chalmin a fait le point sur les évolutions des cours des matières premières. La guerre en Ukraine ne fait que prolonger une flambée des prix déjà aiguillée par la pandémie.

Jean-François Honoré, 54 ans, devient le nouveau p-dg d’Eurogerm. L’ingénieur de formation a pris son poste le 1 er mars 2022 à Saint-Apollinaire (21), où siège l’entreprise spécialisée dans les ingrédients de boulangerie. Il remplace Jean-Philippe Girard, le fondateur, qui a quitté le groupe en…

Le distributeur s’est engagé à supprimer les aliments les plus transformés de sa marque d’ici cet été. Explications.

Tendance majeure du salon Cfia depuis plusieurs années, le végétal est largement représenté sur les stands du Hall 4 dédié aux ingrédients et PAI. Focus sur une sélection de lancements.

Suite à la pandémie, les cours des matières premières agricoles étaient déjà à des niveaux historiques. L’avènement d'une guerre en Ukraine complique encore la situation, avec des hausses sur les céréales, les oléagineux, le pétrole et l’énergie.

En partenariat avec la start-up anglaise Xampla, Britvic veut développer des capsules capables de protéger les vitamines sensibles à la lumière. Cela permettrait de les utiliser dans des boissons conditionnées dans des bouteilles en plastique transparent, plus recyclables.

Le salon revient à Rennes du 8 au 10 mars 2022, avec environ 200 exposants attendus dans le Hall 4 dédié aux Ingrédients et PAI. Le végétal et l’origine France restent les tendances vedettes.

Le groupe spécialiste des ingrédients pour la boulangerie-pâtisserie-chocolaterie a nommé Pierre Tossut comme p-dg et Cédric Van Belle en tant que président du conseil d’administration. En parallèle, Puratos a également changé de logo et de slogan.